Name: Конфитюр из сухофруктов для поста
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Курага - 1 стак.; Изюм - 1 стак.; Инжир - 1 стак.; Сахар коричневый - 1 стак.; Сахар - 2 стак.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Вода - 3 стак.

Ингредиенты для - Конфитюр из сухофруктов для поста

1. Курага 1 стак.

2. Изюм 1 стак.

3. Инжир 1 стак.

4. Сахар коричневый 1 стак.

5. Сахар 2 стак.

6. Лимонный сок 1 ст. л.

7. Вода 3 стак.

Как вкусно приготовить - Конфитюр из сухофруктов для поста

1 . Этап

Курагу, изюм и инжир тщательно промыть, просушить, у инжира удалить хвостики с плодоножкой. Все нарезать небольшими кусочками (кроме изюма, его я не резала). Пользоваться мясорубкой не советую, так как наша цель - красивый конфитюр, а не однородная фруктовая масса.

2 . Этап

Теперь необходимо сварить сироп для конфитюра. В кастрюльку насыпаем коричневый сахар (у меня была Демерара), белый сахар, вливаем воду, ставим на средний огонь, доводим до кипения.

1. Этап. Конфитюр из сухофруктов для поста: Теперь необходимо сварить сироп для конфитюра. В кастрюльку насыпаем коричневый сахар (у меня была Демерара), белый сахар, вливаем воду, ставим на средний огонь, доводим до кипения.

3 . Этап

Сироп окрасится в коричневый цвет из-за использования тростникового сахара, это нормально и даже хорошо, так как это указывает на высокое качество сахара. Предвижу вопрос: "Почему нельзя использовать в конфитюре только коричневый сахар?" Отвечаю: если мы используем три стакана только тростникового сахара, то сильный аромат патоки может перебить аромат сухофруктов, а нам это не нужно. Добавляем в сироп лимонный сок.

1. Этап. Конфитюр из сухофруктов для поста: Сироп окрасится в коричневый цвет из-за использования тростникового сахара, это нормально и даже хорошо, так как это указывает на высокое качество сахара. Предвижу вопрос:

4 . Этап

Добавляем в кипящий сироп нарезанные сухофрукты, перемешиваем и варим на медленном огне, периодически помешивая, минут 20, до прозрачности кусочков. Наш конфитюр готов. Ждем, пока он остынет, и кушаем с удовольствием.

1. Этап. Конфитюр из сухофруктов для поста: Добавляем в кипящий сироп нарезанные сухофрукты, перемешиваем и варим на медленном огне, периодически помешивая, минут 20, до прозрачности кусочков. Наш конфитюр готов. Ждем, пока он остынет, и кушаем с удовольствием.

5 . Этап

Можно с чаем - кофе - хлебом - тостом. Можно, как начинку в сладкий пирог. Если предполагаете хранить некоторое время, закройте простерилизованной пластиковой крышкой и поставьте в кладовку. Приятного чаепития во время поста!