Тыквенный суп-пюре

1 . Этап

Лук очистить, нарезать кубиком. В кастрюлю налить масло, разогреть, ввести лук, припустить.

2 . Этап

Картофель очистить, нарезать. Тыкву очистить, нарезать.

3 . Этап

Тыкву и картофель ввести в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю воды так, чтобы овощи не были покрыты. Сварить до готовности.

4 . Этап

Слейте немного воды. Пюрируйте овощи, введите сливки, взбейте блендером, доливая воды и регулируя консистенцию по вкусу. Приправьте солью и мускатным орехом.

5 . Этап

Взбейте белок с солью.

6 . Этап

Выложите суп в порционные тарелочки, сверху белки. Запекайте под грилем 5-10 минут.