Name: Творожные лебеди
Yield: 1
Ingredients: Мука - 3 ст.; Масло сливочное - 125 гр.; Сахар - 2,5 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Вода - 1 ст. л.; Творог - 0,5 кг.; Молоко сгущеное - 150 гр.; Мак - 2 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Мука - 2 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожные лебеди

Тесто

1. Мука 3 ст.

2. Масло сливочное 125 гр.

3. Сахар 2,5 ст. л.

4. Соль 0,5 ч. л.

5. Яйцо куриное 2 шт.

6. Дрожжи сухие 1 ч. л.

7. Вода 1 ст. л.

8. Творог 0,5 кг.

Начинка

1. Молоко сгущеное 150 гр.

2. Мак 2 ст. л.

3. Сахар 2 ст. л.

Дополнительно

1. Мука 2 ст. л.

2. Сахар 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Творожные лебеди

1. Этап

В стакане смешать 1 ч. л. сахара и дрожжи, залить теплой водой. Поставить в тепло, чтобы оживало.

2. Этап

В миску просеять муку и перетереть со сливочным маслом в крошку

3. Этап

К мучной крошке всыпаем соль, 2 ст. л. сахара и перетираем через сито творог.

4. Этап

Вбиваем 1 яйцо целиком, а от второго только белок, желток оставляем для обмазывания выпечки! Вливаем в тесто опару.

5. Этап

Замешиваем мягкое, эластичное, не липкое тесто. Прикрываем полотенцем и даем отдохнуть 10 минут. Включаем духовку на 180 градусов для разогрева.

1. Этап. Творожные лебеди: Замешиваем мягкое, эластичное, не липкое тесто. Прикрываем полотенцем и даем отдохнуть 10 минут. Включаем духовку на 180 градусов для разогрева.

6. Этап

От теста отделяем половину и раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Стаканом выдавливаем кружки. У моего стакана диаметр горлышка 8 см, а у обычного граненого стакана диаметр 7 см.

1. Этап. Творожные лебеди: От теста отделяем половину и раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Стаканом выдавливаем кружки. У моего стакана диаметр горлышка 8 см, а у обычного граненого стакана диаметр 7 см.

7. Этап

Теперь на кружок наносим полчайной ложки вареной сгущенки.

8. Этап

Складываем кружок пополам и прижимаем слегка рукой.

9. Этап

Делаем три разреза, как показано на фото

10. Этап

Формируем лебедя. Для образца я показываю формовку на столе, но удобнее формировать лебедя перенеся надрезанную заготовку на противень.

1. Этап. Творожные лебеди: Формируем лебедя. Для образца я показываю формовку на столе, но удобнее формировать лебедя перенеся надрезанную заготовку на противень.

11. Этап

Когда противень заполнили "лебедями", даем им отдохнуть минут 5-7. Смазываем желтком, смешанным со столовой ложкой воды или молока, и присыпаем щепоткой сахара. Отправляем в духовку.

1. Этап. Творожные лебеди: Когда противень заполнили

12. Этап

Печем при температуре 180 градусов минут 15-20. Первая партия у меня, как правило, печется 20 минут, а последующие по 15 минут.

1. Этап. Творожные лебеди: Печем при температуре 180 градусов минут 15-20. Первая партия у меня, как правило, печется 20 минут, а последующие по 15 минут.

13. Этап

Тем временем, пока первая партия печется, делаем "лебедей" с маком. Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см, стаканом выдавливаем кружки. На половину кружка насыпаем 1/3 ч. л. мака и столько же сахара. Я мак не перемалываю, но запариваю в микроволновке 30 секунд. Для этого мак в чашке заливаю небольшим количеством горячей воды и ставлю в микроволновку.