Ингредиенты для - Творожные лебеди
Как вкусно приготовить - Творожные лебеди
1 . Этап
В стакане смешать 1 ч. л. сахара и дрожжи, залить теплой водой. Поставить в тепло, чтобы оживало.
2 . Этап
В миску просеять муку и перетереть со сливочным маслом в крошку
3 . Этап
К мучной крошке всыпаем соль, 2 ст. л. сахара и перетираем через сито творог.
4 . Этап
Вбиваем 1 яйцо целиком, а от второго только белок, желток оставляем для обмазывания выпечки! Вливаем в тесто опару.
5 . Этап
Замешиваем мягкое, эластичное, не липкое тесто. Прикрываем полотенцем и даем отдохнуть 10 минут. Включаем духовку на 180 градусов для разогрева.
6 . Этап
От теста отделяем половину и раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Стаканом выдавливаем кружки. У моего стакана диаметр горлышка 8 см, а у обычного граненого стакана диаметр 7 см.
7 . Этап
Теперь на кружок наносим полчайной ложки вареной сгущенки.
8 . Этап
Складываем кружок пополам и прижимаем слегка рукой.
9 . Этап
Делаем три разреза, как показано на фото
10 . Этап
Формируем лебедя. Для образца я показываю формовку на столе, но удобнее формировать лебедя перенеся надрезанную заготовку на противень.
11 . Этап
Когда противень заполнили "лебедями", даем им отдохнуть минут 5-7. Смазываем желтком, смешанным со столовой ложкой воды или молока, и присыпаем щепоткой сахара. Отправляем в духовку.
12 . Этап
Печем при температуре 180 градусов минут 15-20. Первая партия у меня, как правило, печется 20 минут, а последующие по 15 минут.
13 . Этап
Тем временем, пока первая партия печется, делаем "лебедей" с маком. Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см, стаканом выдавливаем кружки. На половину кружка насыпаем 1/3 ч. л. мака и столько же сахара. Я мак не перемалываю, но запариваю в микроволновке 30 секунд. Для этого мак в чашке заливаю небольшим количеством горячей воды и ставлю в микроволновку.
14 . Этап
Складываем кружок пополам и прижимаем рукой.
15 . Этап
Делаем разрезы, как на фото.
16 . Этап
Формируем "лебедя". Опять-таки, удобнее формировать на противне, но для наглядности первого делаю на столе.
17 . Этап
Даем заготовкам расстояться минут 5-7. Смазываем желтком и присыпаем сахаром.
18 . Этап
Печем при температуре 180 градусов до красивого золотистого цвета, минут 15-20.
19 . Этап
И таким образом выпекаем пока не закончится тесто. Получается полное блюдо красивых птичек из изумительного творожного теста!
20 . Этап
Вот так выглядит тесто в разломе. Приятного чаепития!