Торт Карамельная груша

1 . Этап

В форму для выпечки (диаметр 20 см) смазываем маслом, не забывая про стенки и посыпать слегка мукой. Вырезаем круг из пергаментной бумаги кладем на дно.

2 . Этап

В небольшую кастрюлю наливаем 2 ст. л. воды и кладем 1/4 стакана сахара. Нагреваем на среднем огне до полного растворения сахара.

3 . Этап

Прибавить немного огонь и продолжать нагревать, не помешивая, только время от времени поворачивая кастрюлю еще минут 8. Получается темно-коричневая жидкость.

4 . Этап

Убираем с огня и добавляем 1 ст. л. масла и хорошо перемешиваем до однородности.

5 . Этап

Выливаем приготовленную карамель в форму, равномерно распределяя по дну. Работать нужно быстро, так как карамель быстро застывает. Не огорчайтесь, если карамель не распределится по всему дну равномерно. Она "разойдется" при выпечке.

6 . Этап

Груши очищаем от кожуры, нарезаем на половинки и удаляем сердцевину,

7 . Этап

Затем нарезаем пластинками. Выкладываем нарезанные груши на карамель и посыпаем сверху измельченным миндалем..

8 . Этап

Смешиваем пшеничную муку и кукурузную с разрыхлителем и солью.

9 . Этап

Смешиваем оставшиеся 3/4 стакана сахара с 8 ст. ложками масла и экстрактом ванили с помощью миксера на средней скорости около 3 минут.

10 . Этап

Вмешиваем по одному желтки.

11 . Этап

Следом добавляем порциями смесь муки, чередуя с молоком и не переставая мешать.

12 . Этап

В отдельной посуде взбиваем белки до устойчивых пиков.

13 . Этап

Частями вводим белки в приготовленное тесто, перемешивая ложкой.

14 . Этап

Приготовленное тесто равномерно выливаем сверху груш.

15 . Этап

Выпекать в предваритльно нагретой до 175С (350F) духовке 1 час. Затем дать постоять 30 минут.

16 . Этап

Острым ножом отделить края от форму и перевернуть пирог. Удалить пергаментный круг.

17 . Этап

Подавать теплым с шариком мороженного.