Торт Карамельная груша

1. Этап

В форму для выпечки (диаметр 20 см) смазываем маслом, не забывая про стенки и посыпать слегка мукой. Вырезаем круг из пергаментной бумаги кладем на дно.

2. Этап

В небольшую кастрюлю наливаем 2 ст. л. воды и кладем 1/4 стакана сахара. Нагреваем на среднем огне до полного растворения сахара.

3. Этап

Прибавить немного огонь и продолжать нагревать, не помешивая, только время от времени поворачивая кастрюлю еще минут 8. Получается темно-коричневая жидкость.

4. Этап

Убираем с огня и добавляем 1 ст. л. масла и хорошо перемешиваем до однородности.

5. Этап

Выливаем приготовленную карамель в форму, равномерно распределяя по дну. Работать нужно быстро, так как карамель быстро застывает. Не огорчайтесь, если карамель не распределится по всему дну равномерно. Она "разойдется" при выпечке.

6. Этап

Груши очищаем от кожуры, нарезаем на половинки и удаляем сердцевину,

7. Этап

Затем нарезаем пластинками. Выкладываем нарезанные груши на карамель и посыпаем сверху измельченным миндалем..

8. Этап

Смешиваем пшеничную муку и кукурузную с разрыхлителем и солью.

9. Этап

Смешиваем оставшиеся 3/4 стакана сахара с 8 ст. ложками масла и экстрактом ванили с помощью миксера на средней скорости около 3 минут.

10. Этап

Вмешиваем по одному желтки.

11. Этап

Следом добавляем порциями смесь муки, чередуя с молоком и не переставая мешать.

12. Этап

В отдельной посуде взбиваем белки до устойчивых пиков.

13. Этап

Частями вводим белки в приготовленное тесто, перемешивая ложкой.

14. Этап

Приготовленное тесто равномерно выливаем сверху груш.

15. Этап

Выпекать в предваритльно нагретой до 175С (350F) духовке 1 час. Затем дать постоять 30 минут.

16. Этап

Острым ножом отделить края от форму и перевернуть пирог. Удалить пергаментный круг.

17. Этап

Подавать теплым с шариком мороженного.