Паста с грудинкой, сыром и луком пореем

1 . Этап

Собираем все ингредиенты чтоб ничего не забыть. Я вот забыл выложить базилик, в итоге приготовил без него, а он тут нужен. Кстати можно взять сухой.

2 . Этап

И РАЗ. Сначала варим макароны. В половину средней кастрюли наливаем воду и после того как закипит, добавляем столовую ложку соли без горки. Размешиваем. Убавляем огонь в половину.

3 . Этап

И ДВА В эту же воду кидаем часть наших специй: чайную ложку без горки карри, паприки, хмели-сунели.

4 . Этап

И ТРИ Перемешиваем специи ложкой и кидаем половину пачки наших макарон, в моём случае это мелкие перья. Получается примерно такой вид. Ставим таймер на 10 минут.

5 . Этап

ЧЕТЫРЕ Ставим сковороду на огонь, добавляем немного оливкового масла.

6 . Этап

5 Режем грудинку на полоски

7 . Этап

Шесть Обжариваем грудинку на среднем огне. Нам нужно время для подготовки овощей.

8 . Этап

Семь Моем приготовленные ранее лук-порей, красный перец, стебель сельдерея и штук 5 томатов-черри.

9 . Этап

8 Лук-порей сначала разрезаем вдоль, а потом шинкуем полукольцами.

10 . Этап

9 Один стебель сельдерея режем вдоль на тонкие полоски, у меня получилось на 4.

11 . Этап

Десять Шинкуем перец полуколечками

12 . Этап

II Можно всё кидать в одну посуду, в сковородку будем засыпать одновременно. Но делать всё красиво гораздо приятнее.

13 . Этап

Двенадцать Когда макароны готовы, то есть на вкус они мягкие и полностью доваренные. Никаких там "альденте" и прочих извращений, мы их сливаем и ставим постоять, накрываем крышкой, чтоб не остывали. Оцените их цвет, благодаря карри и паприке.

14 . Этап

13 Берём 10 чёрных оливок без косточки. 5 режем пополам для вкуса, 5 оставляем целыми для красоты.

15 . Этап

14 Высыпаем нарезанные овощи и оливки в обжаренную грудинку. Всё перемешиваем и обжариваем минуты 3.

16 . Этап

Пятнадцать В получившуюся смесь выкладываем из кастрюли наши макароны. Перемешиваем их с обжаренной смесью. Подготавливаем последнюю порцию ингредиентов. В последнюю минуту я нашёл кусок сыра. Но можно использовать и нарезанный как на первом фото.

17 . Этап

16 Выкладываем на макароны полбанки томатов, 5 разрезанных попалам томатов-черри и нарезанную зелень, петрушку и базилик.

18 . Этап

17 Перемешав всё ещё раз, начинаем натирать сыр

19 . Этап

18 Когда сыр покрывает блюдо тонким слоем, перемешиваем. Трём снова, опять перемешиваем, так 3 раза. Последний слой оставляем таять сверху.

20 . Этап

19 Накрываем крышкой и зовём всех за стол, выключаем плиту.

21 . Этап

20 Накладываем самой широкой лопаткой, стараясь резать как пиццу, чтоб сохранить верхний слой сыра.

22 . Этап

21 Bon apetit!