Name: Масляный пирог Роте грютце
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 20
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Дрожжи - 30 г; Молоко - 200 мл; Масло сливочное - 200 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 150 г; Соль - 150 г; Ванильный сахар - 1 пач.; Вино красное полусухое - 100 мл; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Ассорти ягодное - 200 г; Миндаль - 75 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Масляный пирог Роте грютце

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Дрожжи - 30 г

3. Молоко - 200 мл

4. Масло сливочное - 200 г

5. Яйцо куриное - 2 шт

6. Сахар - 150 г

7. Соль - 150 г

8. Ванильный сахар - 1 пач.

9. Вино красное полусухое - 100 мл

10. Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

11. Ассорти ягодное - 200 г

12. Миндаль - 75 г

Как вкусно приготовить - Масляный пирог Роте грютце

1. Этап

Продукты, которые нам понадобятся.

2. Этап

200 мл молока нагреть до тёплого состояния и растворить в нём 30 г дрожжей.

3. Этап

Муку, 75 г мягкого сливочного масла, 2 яйца, соль, 75 г сахара, ванильный сахар соединить. Добавить молочно-дрожжевую смесь и миксером с крючкообразными насадками замесить тесто до гладкого состояния.

1. Этап. Масляный пирог Роте грютце: Муку, 75 г мягкого сливочного масла, 2 яйца, соль, 75 г сахара, ванильный сахар соединить. Добавить молочно-дрожжевую смесь и миксером с крючкообразными насадками замесить тесто до гладкого состояния.

4. Этап

Домешиваем тесто на рабочей поверхности, добавляя немного муки. Мне хватило 2 ст. л. Формуем шар, помещаем его в посуду и ставим в тёплое место на 30 минут. Я ставлю тесто в разогретую до 30 градусов духовку.

1. Этап. Масляный пирог Роте грютце: Домешиваем тесто на рабочей поверхности, добавляя немного муки. Мне хватило 2 ст. л. Формуем шар, помещаем его в посуду и ставим в тёплое место на 30 минут. Я ставлю тесто в разогретую до 30 градусов духовку.

5. Этап

Тем временем 100 мл вина соединяем с 2 ст. л. сахара и доводим до кипения.

6. Этап

1 ст. л. крахмала разводим в 1 ст. л. холодной воды.

7. Этап

В закипающее вино вводим разведённый крахмал. Даём закипеть и снимаем с огня. В эту смесь добавляем 200 г замороженных ягод - размораживать предварительно не нужно. Перемешиваем. Вот так мы приготовили "Rote grutze"!

1. Этап. Масляный пирог Роте грютце: В закипающее вино вводим разведённый крахмал. Даём закипеть и снимаем с огня. В эту смесь добавляем 200 г замороженных ягод - размораживать предварительно не нужно. Перемешиваем. Вот так мы приготовили

8. Этап

Противень 30*40 см смазываем маслом. Тесто раскатываем по периметру противня. По всей плоскости пирога пальчиком на расстоянии 1 см делаем луночки (ямки).

1. Этап. Масляный пирог Роте грютце: Противень 30*40 см смазываем маслом. Тесто раскатываем по периметру противня. По всей плоскости пирога пальчиком на расстоянии 1 см делаем луночки (ямки).

9. Этап

Эти ямочки наполняем 125 граммами сливочного масла. Вот так.

10. Этап

Затем кляксами наносим наше "rote-grutze".

1. Этап. Масляный пирог Роте грютце: Затем кляксами наносим наше

11. Этап

75 г миндальных лепестков смешиваем с 75 г сахара.

12. Этап

Распределяем миндальную смесь по всей поверхности пирога. Оставляем нашу заготовку, если можно так сказать, на 20 минут в тёплом месте для подъёма. Затем помещаем выпекаться в предварительно разогретый до 175 градусов духовой шкаф на 25- 35 минут.