Name: Чешский рулет
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 75 г; Какао-порошок - 20 г; Сахар - 90 г; Масло сливочное - 90 г; Крахмал картофельный - 13 г; Коньяк - 1 ч. л.; Молоко - 90 г; Сахар - 90 г; Шоколад молочный - 50 г; Масло сливочное - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чешский рулет

Бисквит

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Мука пшеничная 75 г

3. Какао-порошок 20 г

4. Сахар 90 г

Крем

1. Масло сливочное 90 г

2. Крахмал картофельный 13 г

3. Коньяк 1 ч. л.

4. Молоко 90 г

5. Сахар 90 г

Украшение

1. Шоколад молочный 50 г

2. Масло сливочное 30 г

Как вкусно приготовить - Чешский рулет

1. Этап

Для начала разогреваем духовку до 190 градусов и подготавливаем противень. Застилаем его бумагой для выпечки и смазываем маслом. Готовим наши ингредиенты.

2. Этап

Теперь приступаем к приготовлению крема. Готовим молочный сироп: смешиваем 90 граммов сахара и 3/4 молока и доводим до кипения, постоянно помешивая. Смешиваем крахмал с оставшимся молоком и добавляем в кипящий молочный сироп.

1. Этап. Чешский рулет: Теперь приступаем к приготовлению крема. Готовим молочный сироп: смешиваем 90 граммов сахара и 3/4 молока и доводим до кипения, постоянно помешивая. Смешиваем крахмал с оставшимся молоком и добавляем в кипящий молочный сироп.

3. Этап

Делаем огонь поменьше и мешаем до загустения. Вот такая консистенция получается. Остужаем до комнатной температуры. При охлаждении он становится желеобразным.

1. Этап. Чешский рулет: Делаем огонь поменьше и мешаем до загустения. Вот такая консистенция получается. Остужаем до комнатной температуры. При охлаждении он становится желеобразным.

4. Этап

Теперь готовим бисквит. Муку и 15 граммов какао просеиваем и смешиваем. Яйца взбиваем с сахаром до вот такой пены.

5. Этап

Во взбитые яйца добавляем муку с какао. Замешиваем тесто.

6. Этап

Выкладываем тесто на противень и отправляем в духовку на 15 минут.

7. Этап

Тем временем взбиваем 90 граммов масла добела, постепенно добавляя наш желеобразный молочный сироп. Добавляем коньяк (у меня был Моцарт ликер) и оставшееся какао.

1. Этап. Чешский рулет: Тем временем взбиваем 90 граммов масла добела, постепенно добавляя наш желеобразный молочный сироп. Добавляем коньяк (у меня был Моцарт ликер) и оставшееся какао.

8. Этап

Не забываем про наш бисквит, проверяем зубочисткой на готовность, достаем его и выкладываем корж на чистое сухое полотенце. Бумага для выпечки у меня очень легко отделилась. Сворачиваем корж вместе с полотенцем в рулет и ждем пока остынет.

1. Этап. Чешский рулет: Не забываем про наш бисквит, проверяем зубочисткой на готовность, достаем его и выкладываем корж на чистое сухое полотенце. Бумага для выпечки у меня очень легко отделилась. Сворачиваем корж вместе с полотенцем в рулет и ждем пока остынет.

9. Этап

Когда остынет, разворачиваем наш бисквит, смазываем его кремом и снова сворачиваем.

10. Этап

Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник. Готовим глазурь. 30 граммов масла с 50 граммами шоколада ставим на маленький огонь и помешиваем до полного растворения. Смазываем глазурью наш рулет и снова ставим в холодильник. Желательно подержать рулет сутки в холодильнике перед подачей.