Чешский рулет
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Чешский рулет

Бисквит
1. Яйцо куриное 3 шт
2. Мука пшеничная 75 г
3. Какао-порошок 20 г
4. Сахар 90 г
Крем
1. Масло сливочное 90 г
2. Крахмал картофельный 13 г
3. Коньяк 1 ч. л.
4. Молоко 90 г
5. Сахар 90 г
Украшение
1. Шоколад молочный 50 г
2. Масло сливочное 30 г

Как вкусно приготовить - Чешский рулет

1. Этап

Для начала разогреваем духовку до 190 градусов и подготавливаем противень. Застилаем его бумагой для выпечки и смазываем маслом. Готовим наши ингредиенты.

1. Этап. Чешский рулет: Для начала разогреваем духовку до 190 градусов и подготавливаем противень. Застилаем его бумагой для выпечки и смазываем маслом. Готовим наши ингредиенты.

2. Этап

Теперь приступаем к приготовлению крема. Готовим молочный сироп: смешиваем 90 граммов сахара и 3/4 молока и доводим до кипения, постоянно помешивая. Смешиваем крахмал с оставшимся молоком и добавляем в кипящий молочный сироп.

1. Этап. Чешский рулет: Теперь приступаем к приготовлению крема. Готовим молочный сироп: смешиваем 90 граммов сахара и 3/4 молока и доводим до кипения, постоянно помешивая. Смешиваем крахмал с оставшимся молоком и добавляем в кипящий молочный сироп.

3. Этап

Делаем огонь поменьше и мешаем до загустения. Вот такая консистенция получается. Остужаем до комнатной температуры. При охлаждении он становится желеобразным.

1. Этап. Чешский рулет: Делаем огонь поменьше и мешаем до загустения. Вот такая консистенция получается. Остужаем до комнатной температуры. При охлаждении он становится желеобразным.

4. Этап

Теперь готовим бисквит. Муку и 15 граммов какао просеиваем и смешиваем. Яйца взбиваем с сахаром до вот такой пены.

1. Этап. Чешский рулет: Теперь готовим бисквит. Муку и 15 граммов какао просеиваем и смешиваем. Яйца взбиваем с сахаром до вот такой пены.

5. Этап

Во взбитые яйца добавляем муку с какао. Замешиваем тесто.

1. Этап. Чешский рулет: Во взбитые яйца добавляем муку с какао. Замешиваем тесто.

6. Этап

Выкладываем тесто на противень и отправляем в духовку на 15 минут.

1. Этап. Чешский рулет: Выкладываем тесто на противень и отправляем в духовку на 15 минут.

7. Этап

Тем временем взбиваем 90 граммов масла добела, постепенно добавляя наш желеобразный молочный сироп. Добавляем коньяк (у меня был Моцарт ликер) и оставшееся какао.

1. Этап. Чешский рулет: Тем временем взбиваем 90 граммов масла добела, постепенно добавляя наш желеобразный молочный сироп. Добавляем коньяк (у меня был Моцарт ликер) и оставшееся какао.

8. Этап

Не забываем про наш бисквит, проверяем зубочисткой на готовность, достаем его и выкладываем корж на чистое сухое полотенце. Бумага для выпечки у меня очень легко отделилась. Сворачиваем корж вместе с полотенцем в рулет и ждем пока остынет.

1. Этап. Чешский рулет: Не забываем про наш бисквит, проверяем зубочисткой на готовность, достаем его и выкладываем корж на чистое сухое полотенце. Бумага для выпечки у меня очень легко отделилась. Сворачиваем корж вместе с полотенцем в рулет и ждем пока остынет.

9. Этап

Когда остынет, разворачиваем наш бисквит, смазываем его кремом и снова сворачиваем.

1. Этап. Чешский рулет: Когда остынет, разворачиваем наш бисквит, смазываем его кремом и снова сворачиваем.

10. Этап

Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник. Готовим глазурь. 30 граммов масла с 50 граммами шоколада ставим на маленький огонь и помешиваем до полного растворения. Смазываем глазурью наш рулет и снова ставим в холодильник. Желательно подержать рулет сутки в холодильнике перед подачей.

1. Этап. Чешский рулет: Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник. Готовим глазурь. 30 граммов масла с 50 граммами шоколада ставим на маленький огонь и помешиваем до полного растворения. Смазываем глазурью наш рулет и снова ставим в холодильник. Желательно подержать рулет сутки в холодильнике перед подачей.