Суфле из цуккини с рикоттой

1 . Этап

Приготовим продукты.

2 . Этап

Цукини помыть и нарезать крупными дольками (не срезая кожуры). Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут.

3 . Этап

Отделить желтки от белков, смешать желтки с рикоттой, добавить манную крупу, посолить, поперчить, добавить мяту.

4 . Этап

Когда цукини сварятся, слить воду, взбить в блендере, либо помять толкушкой в пюре. Добавить пюре цукини в рикотту. Оставить на 30 минут.

5 . Этап

Взбить 6 белков в густую пену и осторожно ввести их в приготовленную массу.

6 . Этап

Форму для суфле смазать маслом и наполнить ее получившейся массой на 3/4. Поставить в разогретую до 180град. С духовку на 40 мин.

7 . Этап

Не открывать духовку, пока выпекается суфле. Если вы готовите суфле в маленьких формочках, время запекания сократите до 30-25 минут.

8 . Этап

Красивое, нежное с мягким ароматом мяты.