Name: Баклажаны под маринадом
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 0,5 кг; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 2 шт; Болгарский перец - 1 шт; Укроп - 1 пуч.; Чеснок - 2 зуб.; Мед - 0,5 ст. л.; Уксус - 1,5 ст. л.; Помидор - 2 шт; Соль - 2 шт; Масло растительное - 2 шт

Ингредиенты для - Баклажаны под маринадом

1. Баклажан 0,5 кг

2. Лук репчатый 2 шт

3. Морковь 2 шт

4. Болгарский перец 1 шт

5. Укроп 1 пуч.

6. Чеснок 2 зуб.

7. Мед 0,5 ст. л.

8. Уксус 1,5 ст. л.

9. Помидор 2 шт

10. Соль 2 шт

11. Масло растительное 2 шт

Как вкусно приготовить - Баклажаны под маринадом

1 . Этап

Лук и болгарский перец нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи на растительном масле, добавить по вкусу соль.

2 . Этап

Баклажаны нарезать кружочками, смазать с обеих сторон растительным маслом, присолить и запечь в разогретой до 180-200°С духовке до готовности. Выложить в миску.

1. Этап. Баклажаны под маринадом: Баклажаны нарезать кружочками, смазать с обеих сторон растительным маслом, присолить и запечь в разогретой до 180-200°С духовке до готовности. Выложить в миску.

3 . Этап

Чеснок и укроп нарезать и перемешать. Я обычно добавляю еще кинзу.

4 . Этап

Приготовить маринад: помидоры измельчить в блендере, добавить соль по вкусу, 0,5 ст. л. меда, 1,5 ст. л. винного уксуса. Обязательно пробуйте маринад, он должен быть приятного кисло-сладкого вкуса, смело убавляйте или увеличивайте количество ингредиентов, подгоняйте под свой вкус. Готовый маринад нужно довести до кипения, я обычно делаю это в микроволновке.

1. Этап. Баклажаны под маринадом: Приготовить маринад: помидоры измельчить в блендере, добавить соль по вкусу, 0,5 ст. л. меда, 1,5 ст. л. винного уксуса. Обязательно пробуйте маринад, он должен быть приятного кисло-сладкого вкуса, смело убавляйте или увеличивайте количество ингредиентов, подгоняйте под свой вкус. Готовый маринад нужно довести до кипения, я обычно делаю это в микроволновке.

5 . Этап

В контейнер или небольшую кастрюлю выкладываем слоями: пассерованные овощи, баклажаны, зелень с чесноком и т. д. Все ингредиенты можно варьировать по своему вкусу: кому-то нравится, когда больше всего ощущается вкус баклажанов, кто-то делает больше зажарки и т. д. Залить овощи горячим маринадом, дать остыть и убрать на сутки в холодильник.