Картофельный рулет с беконом

1. Этап

Картофель отварить и натереть на мелкой тёрке. Для удобства предлагаю тереть немного недоваренный картофель, а тёрку смазать растительным маслом. Муку смешать с крахмалом, всыпать к картофелю.

2. Этап

Яйца взбить с солью и растопленным маслом, добавить сметану. Все перемешать и добавить к картофелю.

3. Этап

Замесить тесто, не слишком крутое. Оставить полежать 30 мин. Если будет казаться, что мало муки, то при раскатке просто подпыляйте стол мукой.

4. Этап

Измельчённую грудинку или бекон вытопить до состояния шкварок.

5. Этап

На полученном жиру пассеровать лук.

6. Этап

Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см.

7. Этап

Выложить начинку, посыпать измельченной петрушкой, свернуть рулетом.

8. Этап

Рулет нарезать кусками 5-6 см. Выложить в жаропрочную форму и запечь при 200* 30-40 мин. Можно обжарить рулеты с двух сторон на сковороде.

9. Этап

Подавать со сметаной и овощным салатом.

10. Этап

,

11. Этап

,

12. Этап

,

13. Этап

.