Картофельный рулет с беконом

1 . Этап

Картофель отварить и натереть на мелкой тёрке. Для удобства предлагаю тереть немного недоваренный картофель, а тёрку смазать растительным маслом. Муку смешать с крахмалом, всыпать к картофелю.

2 . Этап

Яйца взбить с солью и растопленным маслом, добавить сметану. Все перемешать и добавить к картофелю.

3 . Этап

Замесить тесто, не слишком крутое. Оставить полежать 30 мин. Если будет казаться, что мало муки, то при раскатке просто подпыляйте стол мукой.

4 . Этап

Измельчённую грудинку или бекон вытопить до состояния шкварок.

5 . Этап

На полученном жиру пассеровать лук.

6 . Этап

Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см.

7 . Этап

Выложить начинку, посыпать измельченной петрушкой, свернуть рулетом.

8 . Этап

Рулет нарезать кусками 5-6 см. Выложить в жаропрочную форму и запечь при 200* 30-40 мин. Можно обжарить рулеты с двух сторон на сковороде.

9 . Этап

Подавать со сметаной и овощным салатом.

10 . Этап

,

11 . Этап

,

12 . Этап

,

13 . Этап

.