Name: Закуска Кленовая радость
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Рис - 1 стак.; Яйцо куриное - 3 шт; Мука миндальная - 9 ст. л.; Лимон - 2 дол.; Лимонный сок - 1 дол.; Вода - 5 ст. л.; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Майонез - 200 г; Сыр плавленый - 180 г; Чеснок - 4 зуб.; Лук зеленый - 4 зуб.; Петрушка - 4 зуб.; Укроп - 4 зуб.; Кунжут - 5 ст. л.; Кукуруза - 200 г; Грибы - 250 г; Лук репчатый - 1 шт; Соевый соус - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Фасоль - 200 г; Томатная паста - 5 ст. л.; Перец красный жгучий - 5 ст. л.; Мука миндальная - 5 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Ягода - 3 горст.

Ингредиенты для - Закуска Кленовая радость

1. Тесто для вафель Рис 1 стак.

2. Тесто для вафель Яйцо куриное 3 шт

3. Тесто для вафель Мука миндальная 9 ст. л.

4. Тесто для вафель Лимон 2 дол.

5. Тесто для вафель Лимонный сок 1 дол.

6. Тесто для вафель Вода 5 ст. л.

7. Тесто для вафель Масло подсолнечное 3 ст. л.

8. Тесто для вафель Соль 3 ст. л.

9. Соус Майонез 200 г

10. Соус Сыр плавленый 180 г

11. Соус Чеснок 4 зуб.

12. Соус Лук зеленый 4 зуб.

13. Соус Петрушка 4 зуб.

14. Соус Укроп 4 зуб.

15. Соус Кунжут 5 ст. л.

16. Желтый слой Кукуруза 200 г

17. Коричневый слой Грибы 250 г

18. Коричневый слой Лук репчатый 1 шт

19. Коричневый слой Соевый соус 1 ст. л.

20. Коричневый слой Соль 1 ст. л.

21. Коричневый слой Масло подсолнечное 2 ст. л.

22. Коричневый слой Перец черный 2 ст. л.

23. Красный слой Фасоль 200 г

24. Красный слой Томатная паста 5 ст. л.

25. Красный слой Перец красный жгучий 5 ст. л.

26. Красный слой Мука миндальная 5 ст. л.

27. Красный слой Соевый соус 1 ст. л.

28. Красный слой Ягода 3 горст.

Как вкусно приготовить - Закуска Кленовая радость

1 . Этап

Предварительно замачиваем в кипяченой воде комнатной температуры красную бобовую фасоль на 6-8 часов (лучше всего оставить с вечера на ночь при комнатной температуре) в пропорции 1:2 (фасоль: вода), в идеале каждые три часа менять воду. Затем отвариваем в течении часа на медленном огне в пропорции 1:3 (фасоль: вода), постоянно помешивая. Сливаем воду- фасоль готова! А теперь о пользе красной фасоли: в первую очередь, зерновая фасоль ценится за повышенное содержание белка, усваиваемого организмом на 75%. Зерна фасоли легко могут заменить рыбу и мясо, при этом не нагружая организм животным жиром, что очень важно. Красная фасоль богата клетчаткой, важными витаминами А, С, В1, В2, В6, Е, РР, цинк, медь, калий, йод, железо, сера, магний, а также содержит аминокислоты лизин, аргинин, метионин, тирозин.

2 . Этап

Промываем и замачиваем белый рис на час в кипяченой комнатной воде. Отвариваем рис на пару до состояния полной готовности в течении 25-30 минут, пропорция 1:1 (рис: вода). По желанию воду можно немного посолить по вкусу. Можно отварить и обычным способом, тогда пропорция 1: 1,5 (рис: вода).

1. Этап. Закуска Кленовая радость: Промываем и замачиваем белый рис на час в кипяченой комнатной воде. Отвариваем рис на пару до состояния полной готовности в течении 25-30 минут, пропорция 1:1 (рис: вода). По желанию воду можно немного посолить по вкусу. Можно отварить и обычным способом, тогда пропорция 1: 1,5 (рис: вода).

3 . Этап

Моем початки спелой молодой кукурузы. Отвариваем в течении 20-30 минут (можно в чуть подсоленной воде- по желанию), зависит от ее возраста. Молодую пищевую (по цвету она белая или бледно-жёлтая) варить 10-15 минут. Старые (ярко-жёлтые) или кормовые початки кукурузы варить от 50 минут до 2 часов. Варим до мягкости. Остужаем, отделяем зерно от початков. Можно использовать и консервированную кукурузу, тогда используйте кукурузу сладкую. Кукуруза – это богатый источник витаминов: железо, кальций, фосфор, магний и другие микроэлементы. Её состав содержит 26 элементов таблицы Менделеева. Кукуруза насыщена витаминами группы B, Е, А, РР.

1. Этап. Закуска Кленовая радость: Моем початки спелой молодой кукурузы. Отвариваем в течении 20-30 минут (можно в чуть подсоленной воде- по желанию), зависит от ее возраста. Молодую пищевую (по цвету она белая или бледно-жёлтая) варить 10-15 минут. Старые (ярко-жёлтые) или кормовые початки кукурузы варить от 50 минут до 2 часов. Варим до мягкости. Остужаем, отделяем зерно от початков. Можно использовать и консервированную кукурузу, тогда используйте кукурузу сладкую. Кукуруза – это богатый источник витаминов: железо, кальций, фосфор, магний и другие микроэлементы. Её состав содержит 26 элементов таблицы Менделеева. Кукуруза насыщена витаминами группы B, Е, А, РР.

4 . Этап

Подготавливаем тесто для рисовых вафель, предварительно включив для раскаливания вафельницу для тонких вафель. Готовим тесто: в готовый охлажденный рис добавляем 3 куриных яйца, 9 столовых ложек миндальной муки, сок одной дольки лимона, 2 стол. ложки растительного рафинированного масла, немного воды, морскую соль по вкусу и желанию.

1. Этап. Закуска Кленовая радость: Подготавливаем тесто для рисовых вафель, предварительно включив для раскаливания вафельницу для тонких вафель. Готовим тесто: в готовый охлажденный рис добавляем 3 куриных яйца, 9 столовых ложек миндальной муки, сок одной дольки лимона, 2 стол. ложки растительного рафинированного масла, немного воды, морскую соль по вкусу и желанию.

5 . Этап

Мелко измельчаем две лимонные дольки вместе с цедрой и добавляем их в тесто.

6 . Этап

Все тщательно размешиваем. Водой регулируем густоту, консистенция должна быть густой.

7 . Этап

Смазываем вафельницу с двух сторон небольшим количеством растительного рафинированного подсолнечного масла. На раскаленную вафельницу выкладываем две столовые ложки теста, в зависимости от размера вафельницы, выпекаем вафли, используя максимальную площадь жарочной поверхности в течении 2 минут. Параллельно занимаемся приготовлением начинок.

1. Этап. Закуска Кленовая радость: Смазываем вафельницу с двух сторон небольшим количеством растительного рафинированного подсолнечного масла. На раскаленную вафельницу выкладываем две столовые ложки теста, в зависимости от размера вафельницы, выпекаем вафли, используя максимальную площадь жарочной поверхности в течении 2 минут. Параллельно занимаемся приготовлением начинок.

8 . Этап

Выпекаем рисовые вафли в течении двух минут до чуть золотистого цвета. Важно, чтобы они остались мягкими.

9 . Этап

Из данного количества теста получается 6 больших рисовых вафель.

10 . Этап

Желтый слой: отделяем отваренные зерна кукурузы от початков и добавляем столовую ложку меда. Можно кукурузные зерна измельчить в пасту. Если Вы используете консервированную сладкую кукурузу- то просто перетираете ее одну без меда, без жидкости или берите целые зерна.

1. Этап. Закуска Кленовая радость: Желтый слой: отделяем отваренные зерна кукурузы от початков и добавляем столовую ложку меда. Можно кукурузные зерна измельчить в пасту. Если Вы используете консервированную сладкую кукурузу- то просто перетираете ее одну без меда, без жидкости или берите целые зерна.

11 . Этап

Красный слой: растираем в пасту отварную фасоль- можно измельчить блендером, можно вручную (по Вашему желанию). Я растирала вручную не полностью. Добавляем томатную пасту. Консистенция смеси должна быть густой.

1. Этап. Закуска Кленовая радость: Красный слой: растираем в пасту отварную фасоль- можно измельчить блендером, можно вручную (по Вашему желанию). Я растирала вручную не полностью. Добавляем томатную пасту. Консистенция смеси должна быть густой.

12 . Этап

Добавляем немного миндальной муки и немного измельченного красного стручкового свежего острого перца. Добавляем 1 столовую ложку соевого соуса.

1. Этап. Закуска Кленовая радость: Добавляем немного миндальной муки и немного измельченного красного стручкового свежего острого перца. Добавляем 1 столовую ложку соевого соуса.

13 . Этап

Тщательно перемешиваем смесь.

14 . Этап

Серый слой: моем шампиньоны, обсушиваем. Мелко нарезаем репчатый лук, пассеруем на медленном огне с небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла в течении одной минуты до нежно золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанные грибы и обжариваем до золотистой корочки на среднем огне, помешивая, не накрывая крышкой.

1. Этап. Закуска Кленовая радость: Серый слой: моем шампиньоны, обсушиваем. Мелко нарезаем репчатый лук, пассеруем на медленном огне с небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла в течении одной минуты до нежно золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанные грибы и обжариваем до золотистой корочки на среднем огне, помешивая, не накрывая крышкой.

15 . Этап

В готовую смесь добавляем черный свежемолотый перец и одну столовую ложку соевого соуса. Перемешиваем.

16 . Этап

О пользе грибов: в шампиньонах содержатся калий, магний, аминокислоты и основная группа витаминов В, С и D. Грибы лидеры по содержанию белка, которого в этом продукте в 2 раза больше, чем в яйцах, и в 3 раза больше, чем в мясе, особенно в сухих грибах. Фосфора и кальция в них почти столько же, сколько в рыбе. Также в состав грибов входит меланин: самый сильнодействующий природный антиоксидант.

1. Этап. Закуска Кленовая радость: О пользе грибов: в шампиньонах содержатся калий, магний, аминокислоты и основная группа витаминов В, С и D. Грибы лидеры по содержанию белка, которого в этом продукте в 2 раза больше, чем в яйцах, и в 3 раза больше, чем в мясе, особенно в сухих грибах. Фосфора и кальция в них почти столько же, сколько в рыбе. Также в состав грибов входит меланин: самый сильнодействующий природный антиоксидант.

17 . Этап

Приступаем к приготовлению соуса. Нарезаем мелкими кубиками плавленный сыр. Жирность плавленного сыра берем как можно меньшую, а касаемо соли- со средним ее содержанием. Берем 200 г классического майонеза правонсаль от "Махеевъ" с подсолнечным маслом марки Премиум. Добавляем в него нарезанный плавленный сыр. Чистим, раздавливаем широкой частью ножа у его основания зубцы чеснока, чтобы они пустили сок, затем измельчаем их. Тщательно перемешиваем.

1. Этап. Закуска Кленовая радость: Приступаем к приготовлению соуса. Нарезаем мелкими кубиками плавленный сыр. Жирность плавленного сыра берем как можно меньшую, а касаемо соли- со средним ее содержанием. Берем 200 г классического майонеза правонсаль от

18 . Этап

Моем, сушим и измельчаем мелко зелень: укроп, петрушка, зеленый лук. Берем зелень в равных пропорциях. Берем 5 столовых ложек белого кунжута.

1. Этап. Закуска Кленовая радость: Моем, сушим и измельчаем мелко зелень: укроп, петрушка, зеленый лук. Берем зелень в равных пропорциях. Берем 5 столовых ложек белого кунжута.

19 . Этап

Добавляем измельченную зелень и кунжут в основу соуса. Тщательно перемешиваем.

20 . Этап

Размораживаем заранее ягоды для верхнего слоя нашего салатного торта. Я использую летние дачные заготовки красной, белой смородины и черноплодной рябины. Немного о пользе этих ягод. Красная смородина. В ягоде высокая концентрация витамина С, присутствует витамин К, микроэлементы, большое количество железа. Белая смородина. Белая и красная смородина очень схожи по своей питательной ценности и химическому составу ягод. В отличие от черной смородины очень богата пектиновыми веществами. В составе белой смородины содержатся белки, углеводы, жиры, пищевые волокна, моно- и дисахариды, клетчатка, пектин, органические кислоты, зола, витамины A, C, E, P, бета-каротин, витамины группы В: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B6 (пиридоксин), B9 (фолиевая кислота). Белая смородина богата макроэлементами, такими как калий, фосфор, кальций, магний, натрий и содержит микроэлемент - железо. Черноплодная рябина или арония. Плоды содержат до 10 % сахаров (в основном глюкозу и фруктозу) и циклический спирт сорбит, заменитель сахара, богаты витамином P. Витамины: каротин (провитамин витамина А), витамины С (до 100 мг%), Е, РР, а также витамины группы В. Арония отличается большим набором микроэлементов — в ней есть бор, фтор, йодистые соединения, железо, медь, марганец, молибден, а также пектиновые и дубильные вещества.

1. Этап. Закуска Кленовая радость: Размораживаем заранее ягоды для верхнего слоя нашего салатного торта. Я использую летние дачные заготовки красной, белой смородины и черноплодной рябины. Немного о пользе этих ягод. Красная смородина. В ягоде высокая концентрация витамина С, присутствует витамин К, микроэлементы, большое количество железа. Белая смородина. Белая и красная смородина очень схожи по своей питательной ценности и химическому составу ягод. В отличие от черной смородины очень богата пектиновыми веществами. В составе белой смородины содержатся белки, углеводы, жиры, пищевые волокна, моно- и дисахариды, клетчатка, пектин, органические кислоты, зола, витамины A, C, E, P, бета-каротин, витамины группы В: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B6 (пиридоксин), B9 (фолиевая кислота). Белая смородина богата макроэлементами, такими как калий, фосфор, кальций, магний, натрий и содержит микроэлемент - железо. Черноплодная рябина или арония. Плоды содержат до 10 % сахаров (в основном глюкозу и фруктозу) и циклический спирт сорбит, заменитель сахара, богаты витамином P. Витамины: каротин (провитамин витамина А), витамины С (до 100 мг%), Е, РР, а также витамины группы В. Арония отличается большим набором микроэлементов — в ней есть бор, фтор, йодистые соединения, железо, медь, марганец, молибден, а также пектиновые и дубильные вещества.

21 . Этап

Делаем шаблон формы кленового листа из одного вафельного рисового коржа. Я бы хотела сделать акцент на краткой характеристике и значении листа клена. Планета - Юпитер, Солнце, Венера. Стихия - воздух. Язык цветов - символ сдержанности. Основные свойства - долголетие, деньги, любовь.

1. Этап. Закуска Кленовая радость: Делаем шаблон формы кленового листа из одного вафельного рисового коржа. Я бы хотела сделать акцент на краткой характеристике и значении листа клена. Планета - Юпитер, Солнце, Венера. Стихия - воздух. Язык цветов - символ сдержанности. Основные свойства - долголетие, деньги, любовь.

22 . Этап

Затем подкладываем поочередно все остальные 5 коржей и вырезаем по шаблону необходимую форму кленовую листа. Чтобы добиться идеальной точности, дублируем коржи по одному.

1. Этап. Закуска Кленовая радость: Затем подкладываем поочередно все остальные 5 коржей и вырезаем по шаблону необходимую форму кленовую листа. Чтобы добиться идеальной точности, дублируем коржи по одному.

23 . Этап

Приступаем к сборке нашего салатного торта. Берем первый корж рисовой вафли. Равномерно промазываем его соусом.

1. Этап. Закуска Кленовая радость: Приступаем к сборке нашего салатного торта. Берем первый корж рисовой вафли. Равномерно промазываем его соусом.

24 . Этап

Далее слой желтый- кукуруза. Если зерна не измельченные, то укладываем их в один слой.

25 . Этап

Далее точечно соус для лучшего сцепления с последующей вафлей.

26 . Этап

Далее вторая рисовая вафля, соус и коричневый слой из грибов. Начинку утрамбовываем плотно.

27 . Этап

Далее третья рисовая вафля, соус и красный слой из фасоли.

28 . Этап

Теперь дублируем все слои по второму кругу. Далее четвертая рисовая вафля, соус, кукуруза, соус точечно.

29 . Этап

Затем пятая рисовая вафля, соус, коричневый слой из грибов.

30 . Этап

Шестая рисовая вафля, красный слой из фасоли и ягодный слой. Мы используем красную и белую смородину и черноплодную рябину.

1. Этап. Закуска Кленовая радость: Шестая рисовая вафля, красный слой из фасоли и ягодный слой. Мы используем красную и белую смородину и черноплодную рябину.

31 . Этап

Готовый салатный торт ставим на два- три часа в морозильную камеру для пропитки, лучшего сцепления слоев и охлаждения. Затем достаем и нарезаем в замороженном виде порционно. Нарезаем сегментами (по лепесткам). Получается 6 больших порций или же еще пополам каждый сегмент- 12 порций.

1. Этап. Закуска Кленовая радость: Готовый салатный торт ставим на два- три часа в морозильную камеру для пропитки, лучшего сцепления слоев и охлаждения. Затем достаем и нарезаем в замороженном виде порционно. Нарезаем сегментами (по лепесткам). Получается 6 больших порций или же еще пополам каждый сегмент- 12 порций.

32 . Этап

Подаем торт порезанным после охлаждения в холодильнике в качестве закуски на обед или на праздничный стол. Торт очень питательный, поэтому для закуски достаточно небольшого кусочка. Хранить торт в холодильнике накрытым крышкой- колпаком. Перед подачей охлаждаем в морозилке.