Приготовление

1 . Этап

Приготовим сначала заварной крем. Смешать желтки с мукой и сахарной пудрой.

1. Этап. Приготовим сначала заварной крем. Смешать желтки с мукой и сахарной пудрой.

2 . Этап

Молоко с сахаром и ванилью довести до кипения, залить им желтки, хорошо мешая. Крем перелить обратно в кастрюлю и варить на медленном огне, постоянно мешая, до загустения.

1. Этап. Молоко с сахаром и ванилью довести до кипения, залить им желтки, хорошо мешая. Крем перелить обратно в кастрюлю и варить на медленном огне, постоянно мешая, до загустения.

3 . Этап

Остудить крем до 60 градусов и добавить шоколад, мешать до его растворения. Получается гладкий крем.

1. Этап. Остудить крем до 60 градусов и добавить шоколад, мешать до его растворения. Получается гладкий крем.

4 . Этап

Добавить миндаль и остудить.

1. Этап. Добавить миндаль и остудить.

5 . Этап

Залить теплым сиропом не размороженную вишню (она останется круглой и полной). Обязательно после дать хорошенько стечь, а иначе получится жидковатым крем после выпечки.

1. Этап. Залить теплым сиропом не размороженную вишню (она останется круглой и полной). Обязательно после дать хорошенько стечь, а иначе получится жидковатым крем после выпечки.

6 . Этап

Готовим тесто. Смешиваем размягченное масло с яйцами, сахарной пудрой, какао и ромом.

1. Этап. Готовим тесто. Смешиваем размягченное масло с яйцами, сахарной пудрой, какао и ромом.

7 . Этап

Добавляем муку и замешиваем тесто. Делим его на 2 части (2/3 и 1/3). Отправляем на час в холодильник (тесто будет пластичнее).

1. Этап. Добавляем муку и замешиваем тесто. Делим его на 2 части (2/3 и 1/3). Отправляем на час в холодильник (тесто будет пластичнее).

8 . Этап

Раскатываем 2/3 части теста и укладываем в форму. Прижимаем ко дну и бортикам быстро, чтобы не порвать его. Выкладываем на основу половина крема, затем вишню, снова крем. Раскатываем 1/3 часть теста, накрываем им наполненную основу, срезаем края.

1. Этап. Раскатываем 2/3 части теста и укладываем в форму. Прижимаем ко дну и бортикам быстро, чтобы не порвать его. Выкладываем на основу половина крема, затем вишню, снова крем. Раскатываем 1/3 часть теста, накрываем им наполненную основу, срезаем края.

9 . Этап

Делаем отверстия сверху для выхода пара и выпекаем при 180 градусах 40 минут.

1. Этап. Делаем отверстия сверху для выхода пара и выпекаем при 180 градусах 40 минут.