Пирог с лимонной начинкой

1. Этап

Желтки соединить с размягченным маслом, добавить сахар и ванилин.

2. Этап

Муку соединить с разрыхлителем, перемешать и высыпать в желтки с маслом.

3. Этап

Замесить тесто, выложить в форму для выпечки диаметром 26 см (дно и бортики) и поставить в морозилку на 20 минут.

4. Этап

Теперь начинка: 400 мл воды поставить на огонь, добавить сок целого лимона и лимонную шкурку, срезанную ножом и сахар. Довести до кипения и варить пару минут. Шкурку достать.

5. Этап

В 120 мл воды растворить крахмал, аккуратно тонкой струйкой влить в сладкую лимонную воду, поставить на огонь и тщательно помешивать, пока начинка не станет консистенцией, как пудинг.

6. Этап

Корж испечь до слегка золотистого цвета. Температура выпекания – около 200 градусов. Время выпекания 25-30 минут.

7. Этап

На горячий корж выложить начинку, разровнять. Дать начинке полностью остыть на корже.

8. Этап

Для безе взбить охлажденные белки в пышную массу, добавить пару капель лимонного сока и сахара, и продолжать взбивать еще минут 5.

9. Этап

Выкладываем белковую массу на остывшую начинку с помощью шприца, или как Вам будет удобнее.

10. Этап

Поставить пирог, в разогретую до 200 градусов духовку на пару минут, чтобы безе подрумянилось. Разрезать пирог лучше мокрым ножом.

11. Этап

Наш вкусный пирог готов. Приятного чаепития!!!