Name: Пастыцио парадосьяко
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Макаронные изделия - 500 г; Фарш мясной - 500 г; Чеснок - 3 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Томаты в собственном соку - 400 г; Томатная паста - 2 ч. л.; Мускатный орех - 6,5 ч. л.; Перец душистый - 3 ч. л.; Перец черный - 3 ч. л.; Соль - 3 ч. л.; Сахар - 0,5 ч. л.; Масло оливковое - 8 ст. л.; Масло растительное - 12 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 1,5 л; Мука пшеничная - 150 г; Сыр твердый - 60 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пастыцио парадосьяко

1. Макаронные изделия - 500 г

2. Фарш мясной - 500 г

3. Чеснок - 3 зуб.

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Томаты в собственном соку - 400 г

6. Томатная паста - 2 ч. л.

7. Мускатный орех - 6,5 ч. л.

8. Перец душистый - 3 ч. л.

9. Перец черный - 3 ч. л.

10. Соль - 3 ч. л.

11. Сахар - 0,5 ч. л.

12. Масло оливковое - 8 ст. л.

13. Масло растительное - 12 ст. л.

14. Яйцо куриное - 1 шт

15. Молоко - 1,5 л

16. Мука пшеничная - 150 г

17. Сыр твердый - 60 г

Как вкусно приготовить - Пастыцио парадосьяко

1. Этап

Макароны для пастыцио отвариваем до готовности. Мне нравятся макароны немного твердые, неразваренные, готовила их 12 мин.

2. Этап

Макароны слить, промыть и дать стечь воде.

3. Этап

Уложить макароны в противень. Добавить 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец, сверху натереть половинное количество сыра. Противень потрясти, чтобы макароны перемешались с другими компонентами и заняли удобное для них место.

1. Этап. Пастыцио парадосьяко: Уложить макароны в противень. Добавить 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец, сверху натереть половинное количество сыра. Противень потрясти, чтобы макароны перемешались с другими компонентами и заняли удобное для них место.

4. Этап

В фарш добавляем нарезанный чеснок, лук и томаты в собственном соку. Можно использовать пюрированные томаты.

5. Этап

Добавляем в фарш мускатный орех 3 ч. л., душистый перец 3 ч. л., черный перец немного, соль немного, 4 ст. л. оливкового масла и томатную пасту. Ставим на огонь и провариваем, помешивая, до выпаривания лишней жидкости

1. Этап. Пастыцио парадосьяко: Добавляем в фарш мускатный орех 3 ч. л., душистый перец 3 ч. л., черный перец немного, соль немного, 4 ст. л. оливкового масла и томатную пасту. Ставим на огонь и провариваем, помешивая, до выпаривания лишней жидкости

6. Этап

То, что должно получиться.

7. Этап

Следующий этап " Бешамель". Соус готовится достаточно быстро, необходимо постоянно помешивать, руки только 2, поэтому пошаговых фото нет. Sorry. В кастрюлю налить 12 ст. л. растительного или сливочного масла. Я использовала кукурузное. Добавляем муку, интенсивно помешивая, затем молоко порционно, помешиваете, стараетесь развести комочки муки. Как только начинает густеть, добавляете молоко. На то количество пастыцио, что делала я, необходимо приготовить соус из 1,5 л молока. Готовый соус густой, при кипении "хлюпает". Развести в горячем соусе, быстро помешивая, куриное яйцо, солим по вкусу, добавляем 3 ч. л. мускатного ореха и черный перец.

1. Этап. Пастыцио парадосьяко: Следующий этап

8. Этап

Собираем окончательно наше блюдо. На макароны выкладываем фарш, не приминая, не давя. Фарш не должен весь проникнуть в макаронный слой. Сверху выливаем соус, разравниваем поверхность. Немного соли сверху, немного черного перца, 2 ст. л. оливкового масла, остатки сыра натереть сверху, посыпать 0,5 ч. л. мускатного ореха.