Name: Галета с абрикосами и вишней
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 130 г; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Овсяные хлопья - 30 г; Кефир - 60 мл; Масло сливочное - 110 г; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Абрикос - 400...450 г; Вишня - 100 г; Сахар - 50 г; Цедра лимона - 1 ч. л.; Крахмал - 1 ч. л.; Ванилин - по вкусу; Желток яичный - 1/2 шт; Молоко - 1 ч. л.; Овсяные хлопья - по вкусу

Ингредиенты для - Галета с абрикосами и вишней

1. Для теста Мука пшеничная 130 г

2. Для теста Сахар 1 ч. л.

3. Для теста Соль 1/3 ч. л.

4. Для теста Овсяные хлопья 30 г

5. Для теста Кефир 60 мл

6. Для теста Масло сливочное 110 г

7. Для теста Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

8. Для начинки Абрикос 400...450 г

9. Для начинки Вишня 100 г

10. Для начинки Сахар 50 г

11. Для начинки Цедра лимона 1 ч. л.

12. Для начинки Крахмал 1 ч. л.

13. Для начинки Ванилин по вкусу

14. Для смазки Желток яичный 1/2 шт

15. Для смазки Молоко 1 ч. л.

16. Для смазки Овсяные хлопья по вкусу

Как вкусно приготовить - Галета с абрикосами и вишней

1 . Этап

Приготовить необходимые продукты.

2 . Этап

Приготовить тесто. Овсяные хлопья измельчить (в кофемолке). У меня овсяные хлопья цельнозерновые ТМ Мистраль. Затем в чашу блендера добавить муку, измельчённые овсяные хлопья, сахар, соль, разрыхлитель и хорошо перемешать венчиком. Добавить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло и взбить, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Допускается наличие небольших кусочков сливочного масла не больше, чем горошина.

1. Этап. Галета с абрикосами и вишней: Приготовить тесто. Овсяные хлопья измельчить (в кофемолке). У меня овсяные хлопья цельнозерновые ТМ Мистраль. Затем в чашу блендера добавить муку, измельчённые овсяные хлопья, сахар, соль, разрыхлитель и хорошо перемешать венчиком. Добавить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло и взбить, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Допускается наличие небольших кусочков сливочного масла не больше, чем горошина.

3 . Этап

Влить кефир или любой кисломолочный продукт, который есть под рукой. При помощи вилки смешать муку с кефиром. Быстро сформировать из теста шар.

1. Этап. Галета с абрикосами и вишней: Влить кефир или любой кисломолочный продукт, который есть под рукой. При помощи вилки смешать муку с кефиром. Быстро сформировать из теста шар.

4 . Этап

Тесто расплющить в диск. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час для охлаждения.

5 . Этап

Абрикосы помыть, удалить косточки, нарезать четвертинками. В миску добавить абрикосы, сахар, лимонную цедру, 1 ч. л. крахмала, ванилин и аккуратно перемешать.

1. Этап. Галета с абрикосами и вишней: Абрикосы помыть, удалить косточки, нарезать четвертинками. В миску добавить абрикосы, сахар, лимонную цедру, 1 ч. л. крахмала, ванилин и аккуратно перемешать.

6 . Этап

Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Я раскатываю сразу на силиконовом коврике, на котором и буду выпекать. В этом случае отпадает необходимость переноса галеты на противень. Поэтому советую раскатывать либо на силиконовом коврике, либо на пергаменте.

1. Этап. Галета с абрикосами и вишней: Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Я раскатываю сразу на силиконовом коврике, на котором и буду выпекать. В этом случае отпадает необходимость переноса галеты на противень. Поэтому советую раскатывать либо на силиконовом коврике, либо на пергаменте.

7 . Этап

Тесто в центре присыпать 1 ч. л. крахмала. Кто не любит крахмал, может присыпать раскрошенным печеньем или манкой. Выложить по кругу абрикосы и вишню, отступив от края 5-6 см.

1. Этап. Галета с абрикосами и вишней: Тесто в центре присыпать 1 ч. л. крахмала. Кто не любит крахмал, может присыпать раскрошенным печеньем или манкой. Выложить по кругу абрикосы и вишню, отступив от края 5-6 см.

8 . Этап

Завернуть тесто над начинкой, формируя складки. Желток перемешать с молоком смазать края галеты. Сверху присыпать овсяными хлопьями. Переложить галету на противень. Я просто перекладываю коврик с галетой на противень. Выпекать в разогретой до температуры 180-190°С духовке примерно 40-45 минут или до золотистого цвета. Ориентируйтесь на свою духовку.