Name: Галета с абрикосами и вишней
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 130 г; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Овсяные хлопья - 30 г; Кефир - 60 мл; Масло сливочное - 110 г; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Абрикос - 400...450 г; Вишня - 100 г; Сахар - 50 г; Цедра лимона - 1 ч. л.; Крахмал - 1 ч. л.; Ванилин - по вкусу; Желток яичный - 1/2 шт; Молоко - 1 ч. л.; Овсяные хлопья - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Галета с абрикосами и вишней

Для теста

1. Мука пшеничная 130 г

2. Сахар 1 ч. л.

3. Соль 1/3 ч. л.

4. Овсяные хлопья 30 г

5. Кефир 60 мл

6. Масло сливочное 110 г

7. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

Для начинки

1. Абрикос 400...450 г

2. Вишня 100 г

3. Сахар 50 г

4. Цедра лимона 1 ч. л.

5. Крахмал 1 ч. л.

6. Ванилин по вкусу

Для смазки

1. Желток яичный 1/2 шт

2. Молоко 1 ч. л.

3. Овсяные хлопья по вкусу

Как вкусно приготовить - Галета с абрикосами и вишней

1. Этап

Приготовить необходимые продукты.

2. Этап

Приготовить тесто. Овсяные хлопья измельчить (в кофемолке). У меня овсяные хлопья цельнозерновые ТМ Мистраль. Затем в чашу блендера добавить муку, измельчённые овсяные хлопья, сахар, соль, разрыхлитель и хорошо перемешать венчиком. Добавить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло и взбить, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Допускается наличие небольших кусочков сливочного масла не больше, чем горошина.

1. Этап. Галета с абрикосами и вишней: Приготовить тесто. Овсяные хлопья измельчить (в кофемолке). У меня овсяные хлопья цельнозерновые ТМ Мистраль. Затем в чашу блендера добавить муку, измельчённые овсяные хлопья, сахар, соль, разрыхлитель и хорошо перемешать венчиком. Добавить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло и взбить, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Допускается наличие небольших кусочков сливочного масла не больше, чем горошина.

3. Этап

Влить кефир или любой кисломолочный продукт, который есть под рукой. При помощи вилки смешать муку с кефиром. Быстро сформировать из теста шар.

1. Этап. Галета с абрикосами и вишней: Влить кефир или любой кисломолочный продукт, который есть под рукой. При помощи вилки смешать муку с кефиром. Быстро сформировать из теста шар.

4. Этап

Тесто расплющить в диск. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час для охлаждения.

5. Этап

Абрикосы помыть, удалить косточки, нарезать четвертинками. В миску добавить абрикосы, сахар, лимонную цедру, 1 ч. л. крахмала, ванилин и аккуратно перемешать.

1. Этап. Галета с абрикосами и вишней: Абрикосы помыть, удалить косточки, нарезать четвертинками. В миску добавить абрикосы, сахар, лимонную цедру, 1 ч. л. крахмала, ванилин и аккуратно перемешать.

6. Этап

Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Я раскатываю сразу на силиконовом коврике, на котором и буду выпекать. В этом случае отпадает необходимость переноса галеты на противень. Поэтому советую раскатывать либо на силиконовом коврике, либо на пергаменте.

1. Этап. Галета с абрикосами и вишней: Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Я раскатываю сразу на силиконовом коврике, на котором и буду выпекать. В этом случае отпадает необходимость переноса галеты на противень. Поэтому советую раскатывать либо на силиконовом коврике, либо на пергаменте.

7. Этап

Тесто в центре присыпать 1 ч. л. крахмала. Кто не любит крахмал, может присыпать раскрошенным печеньем или манкой. Выложить по кругу абрикосы и вишню, отступив от края 5-6 см.

1. Этап. Галета с абрикосами и вишней: Тесто в центре присыпать 1 ч. л. крахмала. Кто не любит крахмал, может присыпать раскрошенным печеньем или манкой. Выложить по кругу абрикосы и вишню, отступив от края 5-6 см.

8. Этап

Завернуть тесто над начинкой, формируя складки. Желток перемешать с молоком смазать края галеты. Сверху присыпать овсяными хлопьями. Переложить галету на противень. Я просто перекладываю коврик с галетой на противень. Выпекать в разогретой до температуры 180-190°С духовке примерно 40-45 минут или до золотистого цвета. Ориентируйтесь на свою духовку.