Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 400 гр. |
| 2. | Яйцо куриное Тесто | 5 шт. |
| 3. | Соль Тесто | 1 щепотка |
| 4. | Фарш Начинка | 700 гр. |
| 5. | Лук репчатый Начинка | 1 шт. |
| 6. | Масло растительное Начинка | 2 ст. л. |
| 7. | Вода Начинка | 1,5 ст. |
| 8. | Томатная паста Начинка | 2 ст. л. |
| 9. | Пармезан Начинка | 200 гр. |
| 10. | Соль Начинка | 2 ч. л. |
| 11. | Перец черный Начинка | 2 ч. л. |
| 12. | Шампиньоны Соус | 400 гр. |
| 13. | Масло растительное Соус | 5 ст. л. |
| 14. | Мука Соус | 3 ст. л. |
| 15. | Молоко Соус | 1,5 ст. |
| 16. | Отвар Соус | 2 ст. |
| 17. | Соль Соус | 1 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Тесто:Просеянную муку насыпать на стол горкой, сделать углубление в виде воронки, ввести яйца, посолить. Замесить крутое тесто. Оставить на 20 минут, накрыв полотенцем. Разделить его на 9 частей, раскатать в тонкие листы по 1,5 мм. Разрезать на квадраты. Я всегда делаю лазанью из своего теста. А вчера решила купить готовые листы. Вот такие... Если вам лень готовить тесто, то вы тоже можете купить в магазине готовые листы для лазаньи. Даже если там написано, что их можно не варить, всё равно варите! Ну хотя бы 5 минут. Затем листы отправляем в дуршлаг, обливаем холодной водой из под крана и ждём, чтобы лишняя жидкость стекла.
2 . Этап
В тёплой воде развести томатную пасту. Фарш обжарить с мелко нарезанным луком, добавить соль и перец. Тушить до выпаривания сока. Добавить воду с разведенной в ней томатной пастой и накрыть крышкой, тушить до испарения влаги. Фотография не грузится! Сто раз пробовала, ну ни как!
3 . Этап
Отварить грибы, отцедить, нарезать. Отвар оставить. Обжарить грибы в растительном масле.
4 . Этап
Спассеровать муку на растительном масле, разбавить горячим молоком и грибным отваром. Соус проварить 10 минут до загустения. Добавить грибы, посолить, и варить ещё минут 5.
5 . Этап
Тесто варить в подсоленной кипящей воде с добавлением растительного масла (чтобы листы теста не слипались) 15 минут. На дно формы тонким слоем нанести соус, выстелить листы лазаньи.
6 . Этап
Смазать тесто соусом.
7 . Этап
Положить начинку из фарша.
8 . Этап
Посыпать тёртым сыром.
9 . Этап
Поочерёдно продолжаем прослаивать лазанью в таком же порядке. Верхний лист смазываем разведённой в тёплой воде томатной пастой. Примерно 2 ст. л. на 100г воды. Сверху посыпаем оставшимся тёртым сыром.
