Name: Домашние булочки с маком
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 200 мл; Мука пшеничная - 4 стак.; Ванилин - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 90 г; Сахар - 5 ст. л.; Дрожжи - 10 г; Соль - 1 щепот.; Мак - по вкусу; Масло сливочное - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашние булочки с маком

Для теста

1. Молоко 200 мл

2. Мука пшеничная 4 стак.

3. Ванилин 1/2 ч. л.

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Масло сливочное 90 г

6. Сахар 5 ст. л.

7. Дрожжи 10 г

8. Соль 1 щепот.

Дополнительно

1. Мак по вкусу

2. Масло сливочное по вкусу

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Молоко 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Домашние булочки с маком

1. Этап

В данном рецепте использовалась обычная мука тонкого помола и мука "Манитоба" (не обязательно). Можно приготовить тесто из обычной муки. Хочу обратить внимание, мука бывает разная, поэтому на первоначальном этапе следует добавить 3 стакана и посмотреть консистенцию, если тесто будет жидким, можно добавить еще некоторое количество муки. Но слишком много муки добавлять не следует.

2. Этап

В миску добавить теплое молоко (200 мл.), добавить дрожжи (10 гр.), добавить одну столовую ложку сахара. Смесь размешать, накрыть полотенце и поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков, опара готова. Добавить в опару щепотку соли, яйца (2 шт.), ванилин (1/2 ч. ложки) и остальное количество сахара. Смесь взбить венчиком.

1. Этап. Домашние булочки с маком: В миску добавить теплое молоко (200 мл.), добавить дрожжи (10 гр.), добавить одну столовую ложку сахара. Смесь размешать, накрыть полотенце и поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков, опара готова. Добавить в опару щепотку соли, яйца (2 шт.), ванилин (1/2 ч. ложки) и остальное количество сахара. Смесь взбить венчиком.

3. Этап

Сливочное масло (90 гр.) растопить, остудить до комнатной температуры и добавить в молочную смесь.

4. Этап

Далее добавить общее количество муки. Вначале добавить три стакана, тесто вымесить, если тесто будет жидким, постепенно добавить еще определенное количество муки. Тесто должно быть мягким и послушным в работе.

1. Этап. Домашние булочки с маком: Далее добавить общее количество муки. Вначале добавить три стакана, тесто вымесить, если тесто будет жидким, постепенно добавить еще определенное количество муки. Тесто должно быть мягким и послушным в работе.

5. Этап

Миску с тестом затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и вновь миску затянуть пленкой и отправить в холодильник примерно на 1 час.

1. Этап. Домашние булочки с маком: Миску с тестом затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и вновь миску затянуть пленкой и отправить в холодильник примерно на 1 час.

6. Этап

Вот так будет выглядеть второй подъем теста для сдобных булочек.

7. Этап

Далее тесто разделить на равные кусочки примерно по 60 гр. Каждый кусочек теста подкатать в шарик, шарик раскатать в кружок, кружок смазать растопленным маслом и присыпать маком, затем кружок свернуть в рулончик. Каждый рулончик разрезать посередине, скрутить жгутик и подвернуть концы жгутика к центру сформованной булочки. Булочки выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом и поставить на расстойку примерно на 30-40 мин. Затем булочки смазать взбитой молочно-яичной смесью и отправить в разогретую до 200С духовку. Выпекать до красивой румяной корочки. Хочу обратить внимание, духовки у всех разные, время выпекания и температурный режим каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.