Name: Пряный кекс Новогодний
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Сахар коричневый - 150 г; Масло сливочное - 110 г; Яйцо куриное - 2 шт; Изюм - 300 г; Мука пшеничная - 200 г; Корица - 1 ч. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Молоко - 225 мл; Разрыхлитель теста - 10 г; Масло сливочное - 10 г; Молоко - 4 ч. л.; Сахарная пудра - 80 г; Лимонный сок - 1 ч. л.; Посыпка кондитерская - 10 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряный кекс Новогодний

Тесто для кекса

1. Сахар коричневый 150 г

2. Масло сливочное 110 г

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Изюм 300 г

5. Мука пшеничная 200 г

6. Корица 1 ч. л.

7. Имбирь 1 ч. л.

8. Мускатный орех 1/4 ч. л.

9. Соль 1/3 ч. л.

10. Молоко 225 мл

11. Разрыхлитель теста 10 г

Глазурь

1. Масло сливочное 10 г

2. Молоко 4 ч. л.

3. Сахарная пудра 80 г

4. Лимонный сок 1 ч. л.

Дополнительно

1. Посыпка кондитерская 10 г

Как вкусно приготовить - Пряный кекс Новогодний

1. Этап

В кастрюлю положить сливочное масло (или маргарин), сахар коричневый, молоко, изюм, соль, специи. Изюм предварительно промыть, но не замачивать. Поставить на плиту, довести до кипения и варить на медленном огне еще 20 минут постоянно помешивая лопаткой. В процессе варки масса загустеет, затем ее надо охладить до комнатной температуры.

2. Этап

Отдельно взбить яйца, добавить к ним варенную массу с изюмом, все хорошо перемешать.

3. Этап

Муку просеять с разрыхлителем. В рецепте я использую муку "Французская штучка" сорт экстра.

1. Этап. Пряный кекс Новогодний: Муку просеять с разрыхлителем. В рецепте я использую муку

4. Этап

Добавить к массе муку и замесить тесто.

5. Этап

Переложить тесто в силиконовую форму для кекса. Диаметр моей формы 18 см. Выпекать в духовке при t=180 C примерно 1 час. Через 15 минут выпечки кекс прикрыть фольгой в случае если он будет сильно румянится.