Бисквитное печенье Савоярди

1 . Этап

ВАЖНО! Ингредиенты приведены на достаточно большое количество печенья - получается 5 - 5 1/2 противня! Можете смело сократить количество продуктов вдвое! Итак, яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Желтки взбить со 100 г сахара и с ванилином не очень сильно.

2 . Этап

Белки взбить с оставшимся сахаром (75 г) до устойчивых пиков!

3 . Этап

Тем временем, муку и крахмал просеять 2-3 раза.

4 . Этап

Во взбитые белки добавить в два приема желтки и сухую смесь из муки и крахмала.

5 . Этап

Быстро и аккуратно перемешать заворачивающими движениями до получения пышной массы. Заполнить тестом пекарский мешок с круглой гладкой насадкой...

6 . Этап

Отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой (хорошего качества, ничем смазывать не надо!) печенье длиной около 5 см на небольшом расстоянии друг от друга.

7 . Этап

Присыпать один раз сахарной пудрой, дать впитаться и вторично посыпать пудрой.

8 . Этап

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 10 минут. В любом случае следить по своей духовке! Готовому печенью дать постоять минуты 3-4 и после осторожно снять с противня и остудить на решетке.

9 . Этап

Хранить в герметически закрывающемся контейнере.