Name: Бисквитное печенье Савоярди
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 100
Ingredients: Желток яичный - 150 г; Белок яичный - 225 г; Сахар - 175 г; Мука пшеничная - 100 г; Крахмал кукурузный - 50 г; Ванилин - 1 пакет.; Сахарная пудра - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

100

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бисквитное печенье Савоярди

1. Желток яичный - 150 г

2. Белок яичный - 225 г

3. Сахар - 175 г

4. Мука пшеничная - 100 г

5. Крахмал кукурузный - 50 г

6. Ванилин - 1 пакет.

7. Сахарная пудра - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Бисквитное печенье Савоярди

1. Этап

ВАЖНО! Ингредиенты приведены на достаточно большое количество печенья - получается 5 - 5 1/2 противня! Можете смело сократить количество продуктов вдвое! Итак, яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Желтки взбить со 100 г сахара и с ванилином не очень сильно.

2. Этап

Белки взбить с оставшимся сахаром (75 г) до устойчивых пиков!

3. Этап

Тем временем, муку и крахмал просеять 2-3 раза.

4. Этап

Во взбитые белки добавить в два приема желтки и сухую смесь из муки и крахмала.

5. Этап

Быстро и аккуратно перемешать заворачивающими движениями до получения пышной массы. Заполнить тестом пекарский мешок с круглой гладкой насадкой...

1. Этап. Бисквитное печенье Савоярди: Быстро и аккуратно перемешать заворачивающими движениями до получения пышной массы. Заполнить тестом пекарский мешок с круглой гладкой насадкой...

6. Этап

Отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой (хорошего качества, ничем смазывать не надо!) печенье длиной около 5 см на небольшом расстоянии друг от друга.

1. Этап. Бисквитное печенье Савоярди: Отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой (хорошего качества, ничем смазывать не надо!) печенье длиной около 5 см на небольшом расстоянии друг от друга.

7. Этап

Присыпать один раз сахарной пудрой, дать впитаться и вторично посыпать пудрой.

8. Этап

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 10 минут. В любом случае следить по своей духовке! Готовому печенью дать постоять минуты 3-4 и после осторожно снять с противня и остудить на решетке.