Запеченные караси в клюквенно-сметанном соусе

1. Этап

Вот такие речные карасики были у меня. Их надо почистить, выпотрошить, вымыть.

2. Этап

У меня были небольшие карасики, поэтому резать на порции я их не стала, оставила целыми. Чтобы избежать проблем с мелкими косточками карасей, начинаем делать поперечные насечки от хвоста к голове на спинке, прорезая рыбу до самого хребта.

3. Этап

Карасей посолим, поперчим. Обваляем в муке. И на разогретом растительном масле обжарим.

4. Этап

Обжариваем с двух сторон до готовности.

5. Этап

Форму для запекания смажем сливочным маслом.

6. Этап

Сделаем соус: сметану смешаем с солью, клюквенным соусом от D’arbo, добавим воды.

7. Этап

Карасей выложим в форму для запекания и польем соусом.

8. Этап

Запекаем в разогретой духовке до 180 градусов, 25-30 минут.

9. Этап

Можно кушать горячими или холодными, мне нравится одинаково.