Запеченные караси в клюквенно-сметанном соусе

1 . Этап

Вот такие речные карасики были у меня. Их надо почистить, выпотрошить, вымыть.

2 . Этап

У меня были небольшие карасики, поэтому резать на порции я их не стала, оставила целыми. Чтобы избежать проблем с мелкими косточками карасей, начинаем делать поперечные насечки от хвоста к голове на спинке, прорезая рыбу до самого хребта.

3 . Этап

Карасей посолим, поперчим. Обваляем в муке. И на разогретом растительном масле обжарим.

4 . Этап

Обжариваем с двух сторон до готовности.

5 . Этап

Форму для запекания смажем сливочным маслом.

6 . Этап

Сделаем соус: сметану смешаем с солью, клюквенным соусом от D’arbo, добавим воды.

7 . Этап

Карасей выложим в форму для запекания и польем соусом.

8 . Этап

Запекаем в разогретой духовке до 180 градусов, 25-30 минут.

9 . Этап

Можно кушать горячими или холодными, мне нравится одинаково.