Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 1 ст. |
| 2. | Мука кукурузная Тесто | 0.25 ст. |
| 3. | Сахар Тесто | 0.5 ч. л. |
| 4. | Соль Тесто | 0.5 ч. л. |
| 5. | Масло сливочное Тесто | 100 гр. |
| 6. | Слива Начинка | 500 гр. |
| 7. | Мука Начинка | 1 ст. л. |
| 8. | Сахар Начинка | 2 ст. л. |
| 9. | Корица Начинка | 1 ч. л. |
| 10. | Желток куриного яйца Для смазки | 1 шт. |
| 11. | Вода Для смазки | 1 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
В чашу блендера всыпать пшеничную и кукурузную муку, добавить соль и сахар, включить на несколько секунд, чтобы ингредиенты перемешались.
2 . Этап
Добавить холодное сливочное масло, нарезанное на небольшие кубики, снова включить блендер и смешать ингредиенты до мелкой крошки.
3 . Этап
Затем влить в чашу 2 ст. л. ледяной воды и измельчить всё в течение нескольких секунд, пока крошки не превратятся в довольно крупные кусочки теста, которые при сжатии формируются в комок.
4 . Этап
Если тесто рассыпается, можно добавить ещё 2 ст. л. ледяной воды, по 1 ложке за один раз.
5 . Этап
Получившееся тесто высыпать в полиэтиленовый пакет, сформовать из него диск и убрать в холодильник на 1 час.
6 . Этап
Сливы вымыть, обсушить, затем разрезать на 4 части. Выложить кусочки слив в миску, добавить крахмал и хорошо перемешать.
7 . Этап
В другой миске смешать сахар с корицей.
8 . Этап
Тесто выложить на бумагу для выпечки, слегка присыпать его мукой и раскатать в круг диаметром 35 см (у меня вышел поменьше).
9 . Этап
Перенести бумагу с тестом на противень. Выложить на тесто начинку, не доходя до края 5 см, равномерно посыпать сливы смесью сахара и корицы.
10 . Этап
Завернуть края теста по кругу (прямо с бумагой, потом её аккуратно отвернуть), затем смазать их желтком, взбитым с 1 ч. л. воды (я не смазывала). Выпекать в духовке, разогретой до 180°С, в течение 35-45 минут, пока тесто не подрумянится, а начинка не начнёт пузыриться.
11 . Этап
Подавать пирог в тёплом или холодном виде.
