Яблочный снег

1 . Этап

Очистить и некрупно нарезать яблоки.

2 . Этап

В кастрюльку к яблокам добавляем сахар.

3 . Этап

Добавляем в кастрюлю столько воды, чтобы она полностью покрывала яблоки. Ставим на средний огонь и варим до мягкости яблок (около 20 минут).

4 . Этап

Процеживаем содержимое кастрюльки через сито. Жидкость можно не выливать, а выпить, разбавив водой - получается эдакий сладкий компотик.

5 . Этап

В яблочную мякоть добавляем белок.

6 . Этап

Венчиком взбиваем до легкой пушистой консистенции, чем-то напоминающей снег.

7 . Этап

Яблочный снег готов. Остужаем и подаем в холодном виде.