Торт Штефания

1. Этап

В миксер кладем 3 желтка и сахар, взбиваем недолго.

2. Этап

Сюда же добавляем сметану, ванильный сахар, щепотку соли, растопленное сливочное масло, погашенную соду... всё как следует нужно перемешать.

3. Этап

Теперь высыпаем просеянную муку, перемешиваем.

4. Этап

Получается эластичное тесто.

5. Этап

Делим на равное количество частей. У меня диаметр коржей 26 см, я делила на 10 частей.

6. Этап

Раскатываем каждый в тонкий круг. Обязательно ножом или вилкой проделать дырочки, чтобы пропустить воздух при выпечке.

7. Этап

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов около 4-5 минут.

8. Этап

Коржи лучше сразу складывать в стопочку. под небольшой гнёт, чтобы не деформировались.

9. Этап

Коржи готовы.

10. Этап

Делаем крем. Продукты для него должны быть холодными. Начинаем взбивать на небольшой скорости, чтобы продукты перемешались, затем постепенно скорость увеличиваем до уплотнения крема, затем скорость опять снижаем. Переслаиваем коржи, даём пропитаться ( можно ночью). Немного крема оставить.

11. Этап

Коржи пропитаются и станут мягкими. Края можно обрезать.

12. Этап

Обмазать оставшимся кремом.

13. Этап

Украсить по желанию. Я украшала трубочками и готовыми безе, посыпала орехами. Готово!!

14. Этап

Такой он в разрезе.