Картофельные лодочки с начинкой

1 . Этап

В первую очередь сварим картофель в кожуре. И не переварите его, иначе лодочки будут разваливаться!

2 . Этап

Грибы тщательно промоем и нарежем маленькими кусочками.

3 . Этап

Чистим и мелко нарезаем репчатый лук.

4 . Этап

Разогреваем сковороду, добавляем в нее растительное масло, обжариваем лук до легкого золотистого цвета.

5 . Этап

Добавляем нарезанные грибы, обжариваем их до полного испарения жидкости.

6 . Этап

Добавляем соль, перец и сметану. Все перемешиваем и тушим минут 10.

7 . Этап

В это время картофель очищаем, разрезаем каждый клубень вдоль на две части.

8 . Этап

Затем аккуратно чайной ложкой делаем в картофеле углубления, вынимая таким образом мякоть.

9 . Этап

И наполняем внутри грибной начинкой.

10 . Этап

Сыр натираем на средней терке, укроп мелко нарезаем. Смешиваем укроп с сыром.

11 . Этап

Начиненные картофельные лодочки выкладываем на противень, слегка смазанный растительным маслом. Посыпаем их сыром с укропом и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке до красивой румяной сырной корочки.