Салат с баклажаном и зеленым горошком

1 . Этап

Зеленый горошек залить горячей водой на 5мин, слить воду. Горошек из морозилки можно заменить на консервированный.

2 . Этап

Лук порезать небольшими кубиками, обжарить на умеренном огне в небольшом кол-ве растительного масла, слегка присолить, добавить измельченный чеснок, коротко обжарить, чтобы чеснок не сгорел. Выложить в миску.

3 . Этап

Небольшой баклажан очистить, нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажан под крышкой.

4 . Этап

Баклажан постоянно помешивать, слегка присолить. Готовый баклажан добавить к луку с чесноком и перемешать.

5 . Этап

Отварное яйцо порезать небольшими кубиками и дабавить в миску к баклажану.

6 . Этап

Добавить горошек и измельченную петрушку.

7 . Этап

Готовим соус, в миске смешать горчицу, жгучий красный перец, йогурт.

8 . Этап

Салат заправить соусом, перемешать, переложить в салатницу, приперчить душистым перцем., пусть настоится 10мин. и приглашайте к столу.