Ингредиенты для - Тефтели из трески с креветочным соусом
Как вкусно приготовить - Тефтели из трески с креветочным соусом
1 . Этап
Лук и чеснок мелко нашинковать
2 . Этап
Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета
3 . Этап
Добавить стакан круглого риса и залить водой на два пальца от поверхности риса. Посолить. Варить до готовности.
4 . Этап
Для приготовления этого блюда я использовала рис Мистраль Кубань, мне нравится, что этот круглый рис впитывает в себя все ароматы и соки при варке
5 . Этап
Разделать треску, отделив от костей и от кожи. Треска очень легко разделяется на филе, в этой рыбе кости только хребетные.
6 . Этап
Прокрутить рыбу на мясорубке
7 . Этап
Рыбный фарш смешать с рисом, мелко нарубленной зеленью и 2 яйцами. Соль и перец по-вкусу.
8 . Этап
Мокрыми руками слепить тефтельки, обсыпать в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до золотистой корочки
9 . Этап
Теперь займемся соусом: креветки почистить
10 . Этап
2 зубчика чеснока обжарить на оливковом масле, добавить креветочные головы, нажимая периодически, чтобы вышел весь сок, подсыпать 1 столовую ложку муки.
11 . Этап
Подлить пассерованный томат, добавить щепотку соли и щепотку сахара и варить под крышкой 10 минут
12 . Этап
Протереть соус через сито
13 . Этап
Вернуть соус в сотейник и выложить тефтели, томить под крышкой на очень маленьком огне 10 минут
14 . Этап
В окончании процесса выложить очищенные креветки и снять с огня. Дать настояться под крышкой
15 . Этап
Подавать, украсив петрушкой с любым гарниром или без него