Name: Салат из баклажанов с перцем и чесноком
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Петрушка - 1 пуч.; Укроп - 1/2 пуч.; Соль - по вкусу; Лимонный сок - 1 ч. л.; Мед - 1/2 ч. л.; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат из баклажанов с перцем и чесноком

1. Баклажан - 1 шт

2. Болгарский перец - 1 шт

3. Чеснок - 1 зуб.

4. Петрушка - 1 пуч.

5. Укроп - 1/2 пуч.

6. Соль - по вкусу

7. Лимонный сок - 1 ч. л.

8. Мед - 1/2 ч. л.

9. Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.

10. Масло оливковое - 1 ст. л.

11. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Салат из баклажанов с перцем и чесноком

1. Этап

Сладкий болгарский перец очистить от семян (можно взять разного цвета), нарезать тонкой соломкой. Чеснок измельчить.

2. Этап

Петрушку и укроп измельчить.

3. Этап

В миске смешать болгарский перец, чеснок, зелень. Аккуратно перемешать смесь, чтобы овощи пропитались ароматом чеснока, укропа.

1. Этап. Салат из баклажанов с перцем и чесноком: В миске смешать болгарский перец, чеснок, зелень. Аккуратно перемешать смесь, чтобы овощи пропитались ароматом чеснока, укропа.

4. Этап

Готовим соус. В миске смешать лимонный сок, мед, острый перец, оливковое масло.

5. Этап

Очистить баклажан от кожуры, нарезать соломкой (сложить в миску, добавить соль. Оставить на 20 мин., чтобы баклажаны пустили сок, и с них ушла горечь - я этого не делала, у меня баклажаны парниковые). Обжарить баклажаны в разогретом масле до легкого румянца (предварительно отжатые от сока). Периодически помешивая.

1. Этап. Салат из баклажанов с перцем и чесноком: Очистить баклажан от кожуры, нарезать соломкой (сложить в миску, добавить соль. Оставить на 20 мин., чтобы баклажаны пустили сок, и с них ушла горечь - я этого не делала, у меня баклажаны парниковые). Обжарить баклажаны в разогретом масле до легкого румянца (предварительно отжатые от сока). Периодически помешивая.

6. Этап

Баклажаны выложить на бумажное полотенце и слегка присолить (у меня без предварительной засолки).

7. Этап

На большую тарелку или в глубокую миску выкладывать слоями: перец с зеленью (слегка присолить), баклажан и т. д. Полить соусом. Влить остатки масла, в котором обжаривались баклажаны. Закрыть крышкой или пленкой, убрать в холодильник на 4 часа.