Постный суп с фунчозой

1. Этап

Начнем с подготовки фунчозы. Для этого зальем ее горячей водой на 30 минут, согласно инструкции на упаковке.

2. Этап

Теперь подготовим овощи. Баклажан нарезать кубиком, посолить, дать постоять 15 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Дать стечь воде.

3. Этап

Лук, грибы и сладкий перец нарезать кубиком.

4. Этап

Ставим воду на огонь. Пока она закипит, нарезать кубиком 2 больших картофеля. Маленький картофель положим целым. В середине варки посолить.

5. Этап

Помидоры натереть на терке, кожицу выкинуть

6. Этап

На подсолнечном масле "Олейна" начинаем обжаривать грибы с луком.

7. Этап

Попутно на второй сковороде, на таком же масле, обжарить до румяности баклажан.

8. Этап

Когда из грибов выпариться половина жидкости, добавить сладкий перец и соевый соус.

9. Этап

Когда жидкости в грибах не останется, добавить помидоры и тушить минут 7-10.

10. Этап

К этому времени картофель готов. Вынуть из супа 2 целых картофеля, а в суп выложить содержимое двух сковород. Дать закипеть.

11. Этап

Горячий картофель размять вилкой и вернуть в суп. Добавить перец, хмели- сунели, попробовать на соль.

12. Этап

Завершающий этап - фунчоза и укроп. Все вместе кипит 2 минуты и суп готов.