Постный суп с фунчозой

1 . Этап

Начнем с подготовки фунчозы. Для этого зальем ее горячей водой на 30 минут, согласно инструкции на упаковке.

2 . Этап

Теперь подготовим овощи. Баклажан нарезать кубиком, посолить, дать постоять 15 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Дать стечь воде.

3 . Этап

Лук, грибы и сладкий перец нарезать кубиком.

4 . Этап

Ставим воду на огонь. Пока она закипит, нарезать кубиком 2 больших картофеля. Маленький картофель положим целым. В середине варки посолить.

5 . Этап

Помидоры натереть на терке, кожицу выкинуть

6 . Этап

На подсолнечном масле "Олейна" начинаем обжаривать грибы с луком.

7 . Этап

Попутно на второй сковороде, на таком же масле, обжарить до румяности баклажан.

8 . Этап

Когда из грибов выпариться половина жидкости, добавить сладкий перец и соевый соус.

9 . Этап

Когда жидкости в грибах не останется, добавить помидоры и тушить минут 7-10.

10 . Этап

К этому времени картофель готов. Вынуть из супа 2 целых картофеля, а в суп выложить содержимое двух сковород. Дать закипеть.

11 . Этап

Горячий картофель размять вилкой и вернуть в суп. Добавить перец, хмели- сунели, попробовать на соль.

12 . Этап

Завершающий этап - фунчоза и укроп. Все вместе кипит 2 минуты и суп готов.