Name: Двухцветный пирог с творожной прослойкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Кефир - 200 мл; Мука пшеничная - 300 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 200 г; Масло растительное - 150 г; Какао-порошок - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сода - 1/2 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Ванилин - 1/3 ч. л.; Творог - 250 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 80 г; Сметана - 50 г; Крахмал кукурузный - 2 ч. л.; Цедра лимона - 1/2 шт; Ванилин - 1/3 ч. л.; Шоколад темный - 70 г; Масло сливочное - 70 г

Ингредиенты для - Двухцветный пирог с творожной прослойкой

1. Для теста Кефир 200 мл

2. Для теста Мука пшеничная 300 г

3. Для теста Яйцо куриное 2 шт

4. Для теста Сахар 200 г

5. Для теста Масло растительное 150 г

6. Для теста Какао-порошок 1 ст. л.

7. Для теста Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Для теста Сода 1/2 ч. л.

9. Для теста Соль 1 щепот.

10. Для теста Ванилин 1/3 ч. л.

11. Для начинки Творог 250 г

12. Для начинки Яйцо куриное 1 шт

13. Для начинки Сахар 80 г

14. Для начинки Сметана 50 г

15. Для начинки Крахмал кукурузный 2 ч. л.

16. Для начинки Цедра лимона 1/2 шт

17. Для начинки Ванилин 1/3 ч. л.

18. Для глазури Шоколад темный 70 г

19. Для глазури Масло сливочное 70 г

Как вкусно приготовить - Двухцветный пирог с творожной прослойкой

1 . Этап

Все ингредиенты для пирога должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Для приготовления творожной прослойки берем 250 грамм жирного творога, 1 яйцо, 80 грамм сахара, 50 грамм сметаны, 2 чайные ложки с горкой кукурузного крахмала, 1/3 чайной ложки ванилина и цедру половины лимона. Жирность сметаны особого значения не имеет, а вот творог желательно взять пожирнее. Например, у меня 9%. Все сначала перемешиваем ложкой, а затем хорошенько измельчаем при помощи блендера, чтобы начинка была как можно нежнее.

2 . Этап

Творожную массу пока отставляем в сторонку и займемся приготовлением теста. Сначала смешаем все сухие ингредиенты: 300 грамм пшеничной муки,1 чайную ложку разрыхлителя, пол чайной ложки пищевой соды, 1\3 чайной ложки ванилина

$1. Этап. Двухцветный пирог с творожной прослойкой: Творожную массу пока отставляем в сторонку и займемся приготовлением теста. Сначала смешаем все сухие ингредиенты: 300 грамм пшеничной муки,1 чайную ложку разрыхлителя, пол чайной ложки пищевой соды, 1\3 чайной ложки ванилина$

3 . Этап

Их тоже пока отставляем в сторонку, а в отдельную миску отправляем 2 яйца, щепотку соли и 200 грамм сахара. Сначала все перемешиваем венчиком, а затем уже взбиваем с помощью миксера. Взбивать нужно до тех пор, пока яичная масса значительно не посветлеет и не увеличится в объеме как минимум в 2 раза. Затем добавляем 200 миллилитров кефира. Не забываем, что он должен быть комнатной температуры. Кефир можно брать не жирный. Еще раз хорошенько все перемешиваем и туда же отправляем 150 миллилитров растительного масла ( у меня на подсолнечное).

1. Этап. Двухцветный пирог с творожной прослойкой: Их тоже пока отставляем в сторонку, а в отдельную миску отправляем 2 яйца, щепотку соли и 200 грамм сахара. Сначала все перемешиваем венчиком, а затем уже взбиваем с помощью миксера. Взбивать нужно до тех пор, пока яичная масса значительно не посветлеет и не увеличится в объеме как минимум в 2 раза. Затем добавляем 200 миллилитров кефира. Не забываем, что он должен быть комнатной температуры. Кефир можно брать не жирный. Еще раз хорошенько все перемешиваем и туда же отправляем 150 миллилитров растительного масла ( у меня на подсолнечное).

4 . Этап

В полученную массу в два-три этапа просеиваем сухие ингредиенты и после каждого раза все хорошенько перемешиваем для того, чтобы в тесте не оставалось комочков.

1. Этап. Двухцветный пирог с творожной прослойкой: В полученную массу в два-три этапа просеиваем сухие ингредиенты и после каждого раза все хорошенько перемешиваем для того, чтобы в тесте не оставалось комочков.

5 . Этап

После того как тесто хорошо вымешали, делим его на две приблизительно равные части. В одну часть добавляем одну столовую ложку с горкой муки, во вторую столько же какао-порошка. Обе части теста перемешиваем хорошенько.

1. Этап. Двухцветный пирог с творожной прослойкой: После того как тесто хорошо вымешали, делим его на две приблизительно равные части. В одну часть добавляем одну столовую ложку с горкой муки, во вторую столько же какао-порошка. Обе части теста перемешиваем хорошенько.

6 . Этап

Для выпечки лучше использовать разъемную форму, дно которой нужно застелить пергаментной бумагой. Диаметр формы 20-21 см. Первым слоем выкладываем светлое тесто и аккуратненько разравниваем его лопаточкой. Можно первым слоем выкладывать и тесто с какао-порошком. Здесь принципиальной разницы нет никакой. Следующим слоем выкладываем творожную начинку. Небольшими порциями распределения её по поверхности теста, а затем лопаточка аккуратненько разравниваем. Затем выкладываем тесто с какао- порошком. Для удобства я переложила его в обычный пакет и срезала носик. Так получится более или менее равномерно. Затем его также нужно будет разровнять. На поверхности темного теста с помощью шпажки можно делать произвольно рисунок, тогда на разрезе пирог будет смотреться немножко интереснее.

1. Этап. Двухцветный пирог с творожной прослойкой: Для выпечки лучше использовать разъемную форму, дно которой нужно застелить пергаментной бумагой. Диаметр формы 20-21 см. Первым слоем выкладываем светлое тесто и аккуратненько разравниваем его лопаточкой. Можно первым слоем выкладывать и тесто с какао-порошком. Здесь принципиальной разницы нет никакой. Следующим слоем выкладываем творожную начинку. Небольшими порциями распределения её по поверхности теста, а затем лопаточка аккуратненько разравниваем. Затем выкладываем тесто с какао- порошком. Для удобства я переложила его в обычный пакет и срезала носик. Так получится более или менее равномерно. Затем его также нужно будет разровнять. На поверхности темного теста с помощью шпажки можно делать произвольно рисунок, тогда на разрезе пирог будет смотреться немножко интереснее.

7 . Этап

Выпекать буду в духовке, разогретой до 180 градусов на среднем уровне около 50 минут. Режим "низ-верх" без конвекции. Когда достанете пирог из духовки, дайте ему остыть 20-25 минут форме, затем снимите ее. В процессе остывания пирог чуть-чуть осядет за счет творожной прослойки. В принципе на этом этапе уже можно кушать пирог, а можно продолжить и украсить его шоколадной глазурью.

1. Этап. Двухцветный пирог с творожной прослойкой: Выпекать буду в духовке, разогретой до 180 градусов на среднем уровне около 50 минут. Режим

8 . Этап

Для приготовления глазури в равных пропорциях растапливаем на водяной бане шоколад и сливочное масло. В данном случае у меня ушло 70 грамм шоколада и, соответственно, 70 грамм сливочного масла. Ждем, пока глазурь остывая слегка загустеет, и наносим ее на пирог также комнатной температуры. Оставляем глазурь застывать. Хорошо она застывает и при комнатной температуре. Буквально через пол часика можно кушать.