Ингредиенты для - Суп-пюре с сырными клецками
Как вкусно приготовить - Суп-пюре с сырными клецками
1 . Этап
Требуемые ингредиенты.
2 . Этап
Чистим овощи. Нарезаем лук, морковь и картофель мелкими кубиками.
3 . Этап
Из предварительно сваренного бульона (у меня говяжий) вынимаем мясо. Откладываем его в сторону, оно пригодится нам позднее. Нарезанный картофель добавляем в кипящий бульон. Варим 10 минут.
4 . Этап
На сковороде пассируем лук и морковь.
5 . Этап
Подготовленные овощи отправляем в бульон. Варим 10 минут.
6 . Этап
Готовим тесто на клецки. Яйцо, натертый на мелкой терке сыр и муку перемешиваем в однородную массу.
7 . Этап
Наконец мы добрались до мяса, вынутого ранее из бульона. Нарезаем его на маленькие кубики. Если бульон варился на костях, то обираем мясо с костей и также нарезаем.
8 . Этап
Переливаем бульон с отварными овощами в блендер и перемалываем в пюре. Мой блендер пал в неравной борьбе с моим кулинарным рвением :))), поэтому я использовала обычную картофелемялку. Подготовленный бульон переливаем обратно в кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения. Добавляем отварное мясо.
9 . Этап
Из сырного теста лепим клецки. Руками катаем небольшие шарики диаметром 1,5 см (руки периодически смачиваем в воде, чтобы тесто не прилипало). Готовые клецки опускаем в бульон. Варим 5 минут.
10 . Этап
Добавляем зелень (у меня зеленый лук), соль и перец по вкусу. Варим еще 5 минут.
11 . Этап
Наш суп-пюре готов. Приятного аппетита!