Ингредиенты для - Тарт с инжиром и сыром
Как вкусно приготовить - Тарт с инжиром и сыром
1 . Этап
Сначала сделаем тесто бризе. Можно воспользоваться миксером (насадкой лопатка) или замесить руками. В этом случае просеиваем муку в миску, делаем углубление в центре. Кладем в него порезанное кубиками масло, молоко, соль, 1/2 ст. л. сахара и 1 яйцо. Такое тесто не следует замешивать долго, чтобы не нагрелось масло. Также лучше это делать холодными руками на холодной поверхности. Если в тесте остались небольшие кусочки масла - ничего страшного.
2 . Этап
Заворачиваем тесто в пленку и оставляем в холодильнике на полчаса. Можно оставить и на ночь.
3 . Этап
Инжир следует порезать кубиками, сыр натереть.
4 . Этап
В миске венчиком взбиваем 3 яйца с 110г сахара.
5 . Этап
Добавляем 250г сливок, молотый черный перец и снова все хорошенько перемешиваем.
6 . Этап
Достаем тесто из холодильника. Если оно слишком твердое, мнем его немного руками. Раскатываем его между двумя листами кондитерской бумаги толщиной примерно 4 мм.
7 . Этап
Снимаем верхний лист бумаги, переворачиваем тесто в форму для тарта диаметром 22см, укладываем его, затем снимаем второй лист бумаги. Излишки обрезаем. Их можно завернуть в пленку и хранить в холодильнике в течение недели.
8 . Этап
Выкладываем на тесто кусочки инжира.
9 . Этап
Затем посыпаем сыром.
10 . Этап
Сверху выливаем нашу подготовленную ранее заливку из яиц, сливок, сахара и перца. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно минут 40-50. Остужаем. Подаем.