Рубленые котлеты из горбуши на пару

1 . Этап

Для начала берем основной ингредиент - горбушу, у меня было замороженное филе. Можно взять и свежую рыбу, отделить ее от кости и шкурки. Внимательно просматриваем на наличие костей, и если таковые имеются, то их необходимо выбрать, чтоб они не попались нам в котлетах. Далее мелкими кубиками рубим рыбку - я люблю резать помельче. К порезанной рыбке добавляем: измельченное сало; мелко порезанный лук; хлеб, размоченный в воде или в молоке; яйцо; морковку, потертую на меленькой терке; чеснок, пропущенный через чеснокодавку.

2 . Этап

Туда же добавляем специи и зелень по вашему вкусу, у меня это петрушка, смесь перцев и соевый соус Kikkoman. Я соль не добавляла, соус дает соленый вкус и пикантную нотку.

3 . Этап

Затем все хорошенько вымешиваем - ложкой или руками. Это дело хозяйское, но считается, что рыбный фарш лучше всего месить руками - так он лучше перемешивается и становится более податливым. Из нашего фарша формируем небольшие котлетки и обваливаем их в муке.

4 . Этап

У меня получилось 17 небольших штучек. Семь поместилось в чашу пароварки/мультиварки. Остальное я заморозила в морозилке, такой получился самодельный полуфабрикат - очень удобно.

5 . Этап

Котлетки готовятся на пару быстро, я выставила на таймере 20 минут, этого вполне достаточно.

6 . Этап

Наши котлетки готовы, на гарнир мой муж предпочитает рис, приправленный соевым соусом.

7 . Этап

Я же выбрала тушеную капусту, в купе с которой эти котлетки тоже очень хороши. Думаю, они будут выигрышно сочетаться и с другими овощными гарнирами - картофелем, салатами, отварными овощами - это уже дело вкуса и вашей безграничной фантазии, дорогие друзья. Приятного аппетита!