Name: Паштет из утиной печени
Yield: 1
Ingredients: Соль - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу; Смесь перцев - 0,5 ч. л.; Кориандр - 0,5 ч. л.; Масло оливковое - 5 ст. л.; Масло сливочное - 170 г; Сливки - 100 г; Чеснок - 1 зуб.; Печень гусиная - 500 г; Лук белый - 1 шт; Вино белое полусладкое - 100 г

Ингредиенты для - Паштет из утиной печени

1. Соль по вкусу

2. Мускатный орех по вкусу

3. Смесь перцев 0,5 ч. л.

4. Кориандр 0,5 ч. л.

5. Масло оливковое 5 ст. л.

6. Масло сливочное 170 г

7. Сливки 100 г

8. Чеснок 1 зуб.

9. Печень гусиная 500 г

10. Лук белый 1 шт

11. Вино белое полусладкое 100 г

Как вкусно приготовить - Паштет из утиной печени

1 . Этап

Утиную печень помыть, зачистить от пленок, обсушить.

2 . Этап

Растопить в сковороде сливочное масло в оливковом.

3 . Этап

Лук очистить и чеснок, нарезать, дать им слегка подрумяниться. Добавить печень и кратко обжарить ее с обеих сторон. Она должна быть немного розовой внутри.

1. Этап. Паштет из утиной печени: Лук очистить и чеснок, нарезать, дать им слегка подрумяниться. Добавить печень и кратко обжарить ее с обеих сторон. Она должна быть немного розовой внутри.

4 . Этап

Добавить соль, перец, кориандр, мускатный орех.

5 . Этап

Влить вино. Дать покипеть минут пять. Добавить сливки. Как только сливки закипели, выключить плиту.

6 . Этап

Пюрировать в блендере до однородного состояния. Разложить по формочкам.

7 . Этап

120 г сливочного масла нужно растопить на слабом огне. Аккуратно снять белую пену, дать чуть остыть. Залить растопленным маслом паштет. Следить, чтобы сыворотка с дна не попала на паштет, ее нужно слить. Поставить паштет в холодильник застывать.