Ингредиенты для - Паштет из утиной печени
Как вкусно приготовить - Паштет из утиной печени
1. Этап
Утиную печень помыть, зачистить от пленок, обсушить.
2. Этап
Растопить в сковороде сливочное масло в оливковом.
3. Этап
Лук очистить и чеснок, нарезать, дать им слегка подрумяниться. Добавить печень и кратко обжарить ее с обеих сторон. Она должна быть немного розовой внутри.
4. Этап
Добавить соль, перец, кориандр, мускатный орех.
5. Этап
Влить вино. Дать покипеть минут пять. Добавить сливки. Как только сливки закипели, выключить плиту.
6. Этап
Пюрировать в блендере до однородного состояния. Разложить по формочкам.
7. Этап
120 г сливочного масла нужно растопить на слабом огне. Аккуратно снять белую пену, дать чуть остыть. Залить растопленным маслом паштет. Следить, чтобы сыворотка с дна не попала на паштет, ее нужно слить. Поставить паштет в холодильник застывать.
8. Этап
С хлебушком из муки грубого помола да с луковым мармеладом неимоверно вкусно.
