Name: Голубцы, тушенные в квасе
Yield: 3
Ingredients: Фарш мясной - 350 г; Рис - 0,5 стак.; Капуста белокочанная - 9 шт; Лук репчатый - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Петрушка - 1 пуч.; Укроп - 1 пуч.; Соль - 0,5 ч. л.; Вода - 2,5 л; Квас - 300 мл; Сливки - 200 мл; Ряженка - 100 мл; Вода - 200 мл; Соевый соус - 2 ст. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Лавровый лист - 4 шт; Смесь перцев - 1 ч. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Голубцы, тушенные в квасе

Голубцы

1. Фарш мясной 350 г

2. Рис 0,5 стак.

3. Капуста белокочанная 9 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Черешковый сельдерей 1 шт

6. Чеснок 1 зуб.

7. Петрушка 1 пуч.

8. Укроп 1 пуч.

9. Соль 0,5 ч. л.

10. Вода 2,5 л

Заливка

1. Квас 300 мл

2. Сливки 200 мл

3. Ряженка 100 мл

4. Вода 200 мл

5. Соевый соус 2 ст. л.

6. Томатная паста 1 ст. л.

7. Лавровый лист 4 шт

8. Смесь перцев 1 ч. л.

9. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Голубцы, тушенные в квасе

1. Этап

Ставим кипятить 2,5 литра воды. Срезаем с капусты листья, я делала с сырой, так как не хотела, чтобы кочан остался под варенным. Листья моем и кладем в большую миску или чашку. Рис отмеряем. Дальше все зависит от риса, с тех пор как стала пользоваться продукцией ТМ Мистраль, рис мыть перестала, так как наливаешь в него воду, а она чистая, только немного крахмала в ней и все. Другие марки иногда по десять раз промывать приходилось, вода серая текла грязная.

2. Этап

Пересыпаем в пластиковую емкость. Заливаем кипятком примерно пол литра. Ставим в микроволновку на 4,5 минуты сначала на максимальную мощность, когда соберется сбегать вода мощность убавляем (у меня макс. 800, убавляла до 180)

1. Этап. Голубцы, тушенные в квасе: Пересыпаем в пластиковую емкость. Заливаем кипятком примерно пол литра. Ставим в микроволновку на 4,5 минуты сначала на максимальную мощность, когда соберется сбегать вода мощность убавляем (у меня макс. 800, убавляла до 180)

3. Этап

Листья капусты также заливаем 2 литрами кипятка, чтобы они обмякли.

4. Этап

Готовый рис откидываем на сито, перекладываем в емкость для начинки, добавляем фарш. Мелко порубленный лук, чеснок, зелень и сельдерей. Соль. Хорошенько все перемешиваем.

1. Этап. Голубцы, тушенные в квасе: Готовый рис откидываем на сито, перекладываем в емкость для начинки, добавляем фарш. Мелко порубленный лук, чеснок, зелень и сельдерей. Соль. Хорошенько все перемешиваем.

5. Этап

У капустных листьев отбиваем толстый черешок молоточком. На листья капусты выкладываем начинку, заворачиваем голубцы. Выкладываем их в кастрюлю мультиварки (можно потушить в обычной скороварке на плите, или в кастрюле в духовке. )