Австрийский пасхальный хлеб

1 . Этап

Молоко подогреть до тёплого состояния, вылить в ведёрко хлебопечки, растворить в нём дрожжи,

2 . Этап

Добавить соль и сахар (здесь - "мелкий сахар от "Мистраль")

3 . Этап

Добавить яйца и цедру (я использовала готовую апельсиновую)

4 . Этап

Добавить мягкое масло (или пекарский маргарин) небольшими хлопьями, просеянную муку и сверху - полбутылочки ромовой эссенции (это всего лишь 6-7 капель).

5 . Этап

Поставить хлебопечку на режим "Тесто" (1,5 часа). Вот такой "пушистик" получается!

6 . Этап

Духовку в это время поставить на разогрев 180*С. Тесто обмять и разделить на 3 части

7 . Этап

Каждую часть крутим руками в жгут. Тесто очень эластичное и поддатливое, не рвётся и равномерно быстро формуется...

8 . Этап

Противень застелить бумагой для выпечки и на нём сразу же формуем венок или косу

9 . Этап

Первый вариант у меня был - венок

10 . Этап

Для ритуального хлеба нужны отверстия для яиц (кол-во - на ваше усмотрение, но думаю, что это зависит от количества членов семьи). Я вставила огнеупорные стаканчики (мне так было быстрее), но можно использовать рулончики из-под бумажных салфеток, разрезанные на кольца и обёрнутые плотно со всех сторон алюминиевой пищевой фольгой. Оставить в готовом виде минут на 10.

11 . Этап

Через 35-40 мин. вот такой красавец получается! Верх ничем не смазывала.

12 . Этап

Это второй вариант. Пекла в виде косы, поскольку венок настолько соблазнял, что был съеден до воскресного завтрака... ПыСы. Сорри за разное качество фотографий (готовилось всё по-быстрому и фотографировалось скорее по привычке, но я уже похвасталась в ЛС таким простым рецептом, значит, выставляю).

13 . Этап

Здесь отображены разрезы моих обеих попыток выпечки: вверху - венок (остатки), внизу - коса.