Name: Немецкий творожный торт
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 75 г; Желток яичный - 2 шт; Сахарная пудра - 60 г; Ванилин - 1/2 г; Крахмал картофельный - 62 г; Мука пшеничная - 125 г; Разрыхлитель теста - 1/4 ч. л.; Сахар - 125 г; Молоко - 62 мл; Мука пшеничная - 62 г; Ванилин - 1/2 г; Соль - 1/6 ч. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Творог - 500 г; Сливки - 187 г; Лимон - 1 шт; Ягода - 400 г; Сахарная пудра - 400 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Немецкий творожный торт

Для песочной основы

1. Масло сливочное 75 г

2. Желток яичный 2 шт

3. Сахарная пудра 60 г

4. Ванилин 1/2 г

5. Крахмал картофельный 62 г

6. Мука пшеничная 125 г

7. Разрыхлитель теста 1/4 ч. л.

Для начинки

1. Сахар 125 г

2. Молоко 62 мл

3. Мука пшеничная 62 г

4. Ванилин 1/2 г

5. Соль 1/6 ч. л.

6. Яйцо куриное 3 шт

7. Творог 500 г

8. Сливки 187 г

9. Лимон 1 шт

Кроме того

1. Ягода 400 г

2. Сахарная пудра 400 г

Как вкусно приготовить - Немецкий творожный торт

1. Этап

Для основы: Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой в пышную массу. Затем по одному добавить желтки, не прекращая взбивать.

2. Этап

Муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин просеять.

3. Этап

Замесить мягкое тесто.

4. Этап

Распределить тесто по форме.

5. Этап

Для начинки: Яйца разделить на желтки и белки. Все составляющие начинки, кроме белков сложить в одну чашу.

6. Этап

Взбить блендером до гладкого состояния массы.

7. Этап

Отдельно взбить белки и ввести в творожную массу. Аккуратно перемешать лопаткой, что бы масса осталась пышной и белки не осели.

1. Этап. Немецкий творожный торт: Отдельно взбить белки и ввести в творожную массу. Аккуратно перемешать лопаткой, что бы масса осталась пышной и белки не осели.

8. Этап

Выложить начинку на песочную основу и разровнять лопаткой.

9. Этап

Выпекать торт в заранее разогретой духовке при 180°С 20 минут. Затем вынуть торт из духовки и провести (прорезать) по краю начинки ножом, отделяя её от теста. Это делается для того, что бы серединка торта не треснула при выпечке, т. к. творожная масса начнет расти вверх.

1. Этап. Немецкий творожный торт: Выпекать торт в заранее разогретой духовке при 180°С 20 минут. Затем вынуть торт из духовки и провести (прорезать) по краю начинки ножом, отделяя её от теста. Это делается для того, что бы серединка торта не треснула при выпечке, т. к. творожная масса начнет расти вверх.

10. Этап

Убрать торт обратно в духовку, выпекать ещё 30 минут. Затем температуру уменьшить до 170°С и печь ещё 10 минут. Когда время выпечки закончится, духовку выключить. Торт оставить остывать прямо в духовке лишь только приоткрыв её дверцу. За это время торт осядет и начинка опуститься поравнявшись с краем песочной основы.