Name: Бюнднерский ореховый торт
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Масло сливочное - 160 г; Сахар - 130 г; Мука пшеничная - 300 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1/2 ч. л.; Сливки - 1 ст. л.; Грецкие орехи - 300 г; Миндаль - 50 г; Сахар - 250 г; Мед - 1 ст. л.; Сливки - 200 мл; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Бюнднерский ореховый торт

1. Тесто Масло сливочное 160 г

2. Тесто Сахар 130 г

3. Тесто Мука пшеничная 300 г

4. Тесто Яйцо куриное 1 шт

5. Тесто Соль 1/2 ч. л.

6. Тесто Сливки 1 ст. л.

7. Начинка Грецкие орехи 300 г

8. Начинка Миндаль 50 г

9. Начинка Сахар 250 г

10. Начинка Мед 1 ст. л.

11. Начинка Сливки 200 мл

12. Посыпка Сахарная пудра 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Бюнднерский ореховый торт

1 . Этап

Для приготовления берём из холодильника сливочное масло, сливки, яйцо. Добавляем сахар, соль, муку. Всё перетираем руками в крошку, замешиваем эластичное тесто. Для меня удобнее перемешивать с помощью кухонного процессора.

2 . Этап

Тесто делим на две части (одна чуть побольше), кладём в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

3 . Этап

Готовим начинку. В сотейник насыпаем сахар, ставим на огонь. Сахар не перемешиваем, а слегка встряхиваем сотейник. Нагреваем сахар на среднем огне, чем ниже огонь, тем нежнее будет карамель.

1. Этап. Бюнднерский ореховый торт: Готовим начинку. В сотейник насыпаем сахар, ставим на огонь. Сахар не перемешиваем, а слегка встряхиваем сотейник. Нагреваем сахар на среднем огне, чем ниже огонь, тем нежнее будет карамель.

4 . Этап

Когда сахар станет коричневым, наливаем тонкой струйкой жирные сливки, постоянно перемешивая. Варим карамель 5 минут на среднем огне.

1. Этап. Бюнднерский ореховый торт: Когда сахар станет коричневым, наливаем тонкой струйкой жирные сливки, постоянно перемешивая. Варим карамель 5 минут на среднем огне.

5 . Этап

Берём смесь орехов: грецкие и миндаль.

6 . Этап

Измельчаем орехи в крупную крошку.

7 . Этап

Добавляем орехи в готовую карамель, туда же кладём полную ложку мёда.

8 . Этап

Всё хорошо перемешиваем. Даём карамели немного остыть.

9 . Этап

Из холодильника достаём бОльшую часть теста. Берём удобную круглую форму. Сразу скажу, что я брала форму на 26 см, это большая для такого количества теста. Достаточно на 22 см. Раскатываем пласт теста, кладём в форму, делаем небольшие бортики, накалываем дно вилкой.

1. Этап. Бюнднерский ореховый торт: Из холодильника достаём бОльшую часть теста. Берём удобную круглую форму. Сразу скажу, что я брала форму на 26 см, это большая для такого количества теста. Достаточно на 22 см. Раскатываем пласт теста, кладём в форму, делаем небольшие бортики, накалываем дно вилкой.

10 . Этап

Кладём на дно орехи в карамели. Разравниваем.

11 . Этап

Достаём из холодильника вторую часть теста. Её можно раскатать и полностью закрыть начинку. А можно вырезать лепёшки из теста и плотно положить сверху на начинку. Ставим пирог в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40 минут.

1. Этап. Бюнднерский ореховый торт: Достаём из холодильника вторую часть теста. Её можно раскатать и полностью закрыть начинку. А можно вырезать лепёшки из теста и плотно положить сверху на начинку. Ставим пирог в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40 минут.

12 . Этап

Готовый пирог автор предлагает достать сразу из формы и остужать на решётке, так как он прилипает к форме за счёт вытекшей карамели. Я доставать не стала.