Биточки по-селянски

1. Этап

Хлеб (желательно без корочек) замочить в молоке. В фарш добавить яйцо, мелко нарезанные лук и чеснок, соль и перец по вкусу, вмешать размоченный хлеб.

2. Этап

Тщательно вымесить фарш, я также обязательно выбиваю фарш, чтобы он стал гладким и плотным.

3. Этап

Сформовать круглые биточки и запанировать их в муке.

4. Этап

В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить на нём битки с двух сторон (до готовности доводить не нужно) и снять их с огня.

5. Этап

Приготовить соус. В сотейнике растопить сливочное масло, выложить мелко нарезанный лук и спассеровать его.

6. Этап

Затем добавить к луку нарезанные грибы и обжарить их. Я использую предварительно размороженные лесные грибы. Можно взять шампиньоны или вешенки, но с лесными грибами блюдо получается ароматнее и вкуснее. Присыпать грибы мукой, чуть-чуть обжарить, постоянно помешивая.

7. Этап

Добавить сметану, перемешать и влить кипячёную воду, столько, чтобы получился соус нужной вам густоты. Посолить соус по вкусу.

8. Этап

Выложить в соус биточки, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 15-20 минут.

9. Этап

Желательно один раз перевернуть битки во время приготовления. Приятного аппетита!