Ингредиенты для - Солянка сборная
Как вкусно приготовить - Солянка сборная
1. Этап
Грибы (в данном случае грузди и свинушки) нарезаем соломкой, отправляем в кастрюлю. Заливаем литром воды и ставим на огонь.
2. Этап
Лук режем полукольцами и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Слегка обжариваем, добавляем томатную пасту и тушим немного. Выкладываем лук в суп.
3. Этап
Огурцы нарезать полукольцами и тоже добавить в суп. Каперсы пока не выкладываем.
4. Этап
Минут пять прокипятить огурцы и можно добавлять зелёную гречку. Почему именно зелёную? потому что она не обладает столь ярко выраженным ароматом. Я гречку добавляю в постную грибную солянку. Можно добавлять картошку, но я её люблю в редких случаях, а в супе вообще не люблю. Гречку проварить минут пять, снять суп с огня и разделить на дае части. Постную часть оставить погуще, а скоромную пожиже.
5. Этап
В скоромную половину добавить мясное ассорти (сосиски, копчёные колбаски и индюшачья ветчина). Обе половины вернуть на огонь и варить до готовности гречки. За три минуты до готовности добавить в каждую кастрюльку по восемь каперсов.
6. Этап
Солянка готова. Разливаем по тарелкам, добавляем дольку лимона и рубленую зелень.
7. Этап
В скоромную солянку при желании можно добавить ложку сметаны. А можно и без сметаны, кому как нравится.
8. Этап
Милости прошу к нашему столу!
