Name: Луковая икра
Yield: 1
Ingredients: Лук репчатый - 3 кг; Морковь - 1 кг; Томатное пюре - 500 мл; Масло растительное - 200 мл; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 4 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Уксус - 7 ст. л.; Вода - 150 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Луковая икра

1. Лук репчатый - 3 кг

2. Морковь - 1 кг

3. Томатное пюре - 500 мл

4. Масло растительное - 200 мл

5. Сахар - 1 ст. л.

6. Соль - 4 ст. л.

7. Перец черный - 1 ч. л.

8. Уксус - 7 ст. л.

9. Вода - 150 мл

Как вкусно приготовить - Луковая икра

1. Этап

Подготовить сковороду для жарки и большую кастрюлю, подходящую для приготовления. Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами.

2. Этап

Сковороду и кастрюлю поставить на огонь. В сковороду добавить 2 ст. л. растительного масла, в кастрюлю налить 100-150 мл воды. В разогретую сковороду лук выкладывать порциями (каждый раз добавляя масло), жарить несколько минут до лёгкой золотистости, и затем перекладывать в кастрюлю. Кастрюлю держать на тихом огне.

1. Этап. Луковая икра: Сковороду и кастрюлю поставить на огонь. В сковороду добавить 2 ст. л. растительного масла, в кастрюлю налить 100-150 мл воды. В разогретую сковороду лук выкладывать порциями (каждый раз добавляя масло), жарить несколько минут до лёгкой золотистости, и затем перекладывать в кастрюлю. Кастрюлю держать на тихом огне.

3. Этап

После обжарки всей порции лука, также порциями, обжаривать натёртую на крупной тёрке морковь. Потом перекладывать в кастрюлю и периодически помешивать.

1. Этап. Луковая икра: После обжарки всей порции лука, также порциями, обжаривать натёртую на крупной тёрке морковь. Потом перекладывать в кастрюлю и периодически помешивать.

4. Этап

Когда все овощи будут обжарены, в кастрюлю добавить томатное пюре, 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. крупной соли. Хорошо перемешать. Всё вместе тушить 40 - 60 минут. В процессе приготовления отрегулировать по вкусу соль и сахар. В конце приготовления, за 5-10 минут, добавить 1 ч. л. молотого чёрного перца и 6-7 ст. л. уксуса, или количество берите по своему вкусу.

1. Этап. Луковая икра: Когда все овощи будут обжарены, в кастрюлю добавить томатное пюре, 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. крупной соли. Хорошо перемешать. Всё вместе тушить 40 - 60 минут. В процессе приготовления отрегулировать по вкусу соль и сахар. В конце приготовления, за 5-10 минут, добавить 1 ч. л. молотого чёрного перца и 6-7 ст. л. уксуса, или количество берите по своему вкусу.

5. Этап

Окончание процесса было уже в вечернее время, поэтому фото тёмное! Готовую икру в горячем виде разложить в подготовленные стерилизованные банки. Я закрываю винтовыми крышками и укутываю до остывания. Хранить в прохладном месте.