Name: Хот дог по мотивам Лампредотто
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Говяжий рубец - 70 г; Черешковый сельдерей - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 30 г; Помидор - 1 шт; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Чеснок - 1 зуб.; Каперсы - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1/4 шт; Петрушка - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.; Уксус - 1/2 ч. л.; Соль - по вкусу; Булка - 15 г; Булочка - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хот дог по мотивам Лампредотто

Начинка

1. Говяжий рубец 70 г

2. Черешковый сельдерей 1 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Морковь 30 г

5. Помидор 1 шт

6. Перец черный по вкусу

7. Соль по вкусу

Соус Верде

1. Чеснок 1 зуб.

2. Каперсы 1 ч. л.

3. Яйцо куриное 1/4 шт

4. Петрушка по вкусу

5. Масло растительное 1 ст. л.

6. Уксус 1/2 ч. л.

7. Соль по вкусу

8. Булка 15 г

Хот дог

1. Булочка 1 шт

Как вкусно приготовить - Хот дог по мотивам Лампредотто

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Рубец у меня уже отварной, в нашей семье любят этот субпродукт, поэтому я покупаю сразу больше килограмма и отвариваю весь, а потом храню частями в морозилке.

2. Этап

Репчатый лук мелко порежьте и положите в сковороду с растительным маслом. Также порежьте сельдерей и очищенную морковь. Поставьте сковороду с овощами на средний огонь и жарьте все в течение 5 минут.

1. Этап. Хот дог по мотивам Лампредотто: Репчатый лук мелко порежьте и положите в сковороду с растительным маслом. Также порежьте сельдерей и очищенную морковь. Поставьте сковороду с овощами на средний огонь и жарьте все в течение 5 минут.

3. Этап

У помидоров удалите шкурку, порежьте кубиком и тоже положите в сковороду. Шкурку можно срезать острым ножом или снять, окунув сначала в горячую воду, а затем в ледяную.

1. Этап. Хот дог по мотивам Лампредотто: У помидоров удалите шкурку, порежьте кубиком и тоже положите в сковороду. Шкурку можно срезать острым ножом или снять, окунув сначала в горячую воду, а затем в ледяную.

4. Этап

Добавьте к овощам порезанный небольшой соломкой отварной рубец, посолите и поперчите.

5. Этап

Закройте сковороду крышкой и тушите все на медленном огне в течение 40-60 минут, до мягкости рубца. Время будет зависеть от того как вы сварили рубец первоначально.

1. Этап. Хот дог по мотивам Лампредотто: Закройте сковороду крышкой и тушите все на медленном огне в течение 40-60 минут, до мягкости рубца. Время будет зависеть от того как вы сварили рубец первоначально.

6. Этап

Пока готовится начинка, сделайте соус. Для этого в чашу блендера положите отварное яйцо, каперсы, булку, чеснок и петрушку. Влейте растительное масло, винный уксус и пробейте всё до однородной массы. Затем всё посолите и поперчите.