Name: Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями
Yield: 1
Ingredients: Курица - 4 шт; Фарш мясной - 250 г; Кус-кус - 500 г; Нут - 100 г; Морковь - 4 шт; Лук репчатый - 2 шт; Кабачок - 300 г; Репа - 200 г; Тыква - 300 г; Яйцо куриное - 1 шт; Томаты в собственном соку - 350 г; Масло сливочное - 50 г; Специи - 50 г; Куркума - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями

1. Курица 4 шт

2. Фарш мясной 250 г

3. Кус-кус 500 г

4. Нут 100 г

5. Морковь 4 шт

6. Лук репчатый 2 шт

7. Кабачок 300 г

8. Репа 200 г

9. Тыква 300 г

10. Яйцо куриное 1 шт

11. Томаты в собственном соку 350 г

12. Масло сливочное 50 г

13. Специи 50 г

14. Куркума 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями

1 . Этап

Для начала займемся нутом. Необходимо замочить его на ночь. Утром промыть и отварить до готовности в течение 40-50 мин.

2 . Этап

С готового нута снять шкурку. Это, конечно, можно и не делать, но лично мне так больше нравится. А поскольку это занятие достаточно нудное, можно приобщить к этому делу мужа)))

1. Этап. Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями: С готового нута снять шкурку. Это, конечно, можно и не делать, но лично мне так больше нравится. А поскольку это занятие достаточно нудное, можно приобщить к этому делу мужа)))

3 . Этап

Вот необходимые нам овощи. На фото вместо репы или сельдерея - редька. Не знаю, что меня дернуло в этот раз, чтобы ее добавить. Больше этого делать не буду, с репой или сельдереем гораздо вкуснее. Поэтому и не добавляю ее в ингрeдиенты.

1. Этап. Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями: Вот необходимые нам овощи. На фото вместо репы или сельдерея - редька. Не знаю, что меня дернуло в этот раз, чтобы ее добавить. Больше этого делать не буду, с репой или сельдереем гораздо вкуснее. Поэтому и не добавляю ее в ингрeдиенты.

4 . Этап

Также нам понадобится кастрюля и решетка, как от мантоварки. У меня специальная - кускусница.

1. Этап. Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями: Также нам понадобится кастрюля и решетка, как от мантоварки. У меня специальная - кускусница.

5 . Этап

Итак, приступаем. Лук нарезать полукольцами, обжарить его до золотистого цвета с ложкой оливкового масла. Добавить помидоры (можно свежие 4-5), специи и куркуму. Потушить несколько минут.

1. Этап. Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями: Итак, приступаем. Лук нарезать полукольцами, обжарить его до золотистого цвета с ложкой оливкового масла. Добавить помидоры (можно свежие 4-5), специи и куркуму. Потушить несколько минут.

6 . Этап

Затем добавить курицу и очищенную и нарезанную крупными кусками морковь. Залить водой, посолить. Тушить 25 мин. на среднем огне.

1. Этап. Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями: Затем добавить курицу и очищенную и нарезанную крупными кусками морковь. Залить водой, посолить. Тушить 25 мин. на среднем огне.

7 . Этап

За это время остальные овощи тоже нарезать крупными кусками.

8 . Этап

Приготовить кускус. Залить его слегка подсоленной водой и подождать, пока вода впитается (где-то 10-15 мин). Воды нам надо 1:1. Например, на стакан кускуса - стакан воды.

1. Этап. Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями: Приготовить кускус. Залить его слегка подсоленной водой и подождать, пока вода впитается (где-то 10-15 мин). Воды нам надо 1:1. Например, на стакан кускуса - стакан воды.

9 . Этап

Кускус растереть руками, чтобы не было комочков.

10 . Этап

По истечении 25 мин. добавить овощи к курице и тушить еще 25-30 мин. до готовности.

1. Этап. Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями: По истечении 25 мин. добавить овощи к курице и тушить еще 25-30 мин. до готовности.

11 . Этап

Одновременно кускус выложить на решетку.

12 . Этап

И поставить эту решетку поверх кастрюли. Обмотать полотенцем.

13 . Этап

Как только из кускуса станет выходить пар, подождать 10 мин., и он готов.

14 . Этап

Пока тушатся овощи и пропаривается кускус, из фарша, яйца, лука и немного имбиря и молотого кориандра сделать тефтели размером с грецкий орех. Слегка их обжарить.

1. Этап. Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями: Пока тушатся овощи и пропаривается кускус, из фарша, яйца, лука и немного имбиря и молотого кориандра сделать тефтели размером с грецкий орех. Слегка их обжарить.

15 . Этап

За 10 мин. до конца добавить тефтели и нут.

16 . Этап

Когда кускус готов, выложить его в большое блюдо, добавить масло и втереть его в крупу.

1. Этап. Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями: Когда кускус готов, выложить его в большое блюдо, добавить масло и втереть его в крупу.

17 . Этап

Чуть не забыла, для рецепта я использовала кускус фирмы "Мистраль".

1. Этап. Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями: Чуть не забыла, для рецепта я использовала кускус фирмы

18 . Этап

Кускус выложить на блюдо, на середину положить курицу, тефтели и овощи. Соус от тушения можно подать отдельно. Обычно это блюдо кушают с очень острой приправой - харисой, сделанной из острого перца. Но, думаю, что и с аджикой будет совсем не плохо.