Ингредиенты для - Сабайон Цитрус
Как вкусно приготовить - Сабайон Цитрус
1. Этап
Как обычно, подготовим ингредиенты )))
2. Этап
Из лимона отжимаем сок. В миску помещаем яйца, желтки и сахарный песок.
3. Этап
Тщательно взбиваем венчиком ~ 2 минуты. Когда смесь станет однородной, отправляем миску на водяную баню с кипящей водой, продолжая взбивать еще ~ 2 минуты. Должна получиться густая пена.
4. Этап
Не снимая с водяной бани, добавляем в яичную смесь 1/3 лимонного сока, продолжая взбивать (~ 1 минуту). И так еще 2 раза. После добавления всего сока взбиваем еще 8 минут (на водяной бане). Получается вот такой крем.
5. Этап
Снимаем с водяной бани и сразу же добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем.
6. Этап
Даем сабайону немного остыть. Тем временем очистим апельсины от кожуры, перегородок и разделим на кусочки.
7. Этап
Кусочки апельсинов разложим равными частями в 3 креманки, сверху равномерно распределим крем. Подаем теплым!!!
