Name: Пирог из дрожжевого манного теста
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Вода - 200 мл.; Манная крупа - 200 гр.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Сахар - 1 ч. л.; Мука - 1 ст.; Манная крупа - 1 ст.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сметана - 100 мл.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 4 ч. л.; Рыбная консерва - 1 б.; Рис - 100 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Молоко - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Пирог из дрожжевого манного теста

1. Опара Вода 200 мл.

2. Опара Манная крупа 200 гр.

3. Опара Дрожжи сухие 7 гр.

4. Опара Сахар 1 ч. л.

5. Тесто Мука 1 ст.

6. Тесто Манная крупа 1 ст.

7. Тесто Яйцо куриное 2 шт.

8. Тесто Сметана 100 мл.

9. Тесто Соль 1 ч. л.

10. Тесто Сахар 4 ч. л.

11. Начинка Рыбная консерва 1 б.

12. Начинка Рис 100 гр.

13. Начинка Лук репчатый 1 шт.

14. Начинка Морковь 1 шт.

15. Начинка Молоко 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог из дрожжевого манного теста

1 . Этап

Опара. Смешать сахар, дрожжи и манку.

2 . Этап

Добавить теплую воду. Должна получиться жидковатая масса с крупинками.

3 . Этап

Накрываем и даем "вырасти" в 2 раза - у меня это заняло около 15 мин.

1. Этап. Пирог из дрожжевого манного теста: Накрываем и даем

4 . Этап

Продолжаем дальше приготовление теста. В опару добавить яйца и сметану, хорошо перемешать. Далее добавить соль, сахар, 1 стак. манки и 1 стак. муки. У меня был стакан 220 мл. Тщательно перемешиваем. Тесто получается липкое. Это нормально. Стол присыпаем мукой (сначала 1/ 4 стакана), выкладываем тесто и замешиваем мягкое тесто. При необходимости добавляем еще муки, но итогом не более 1/2 стак. Тесто внутри останется немного липким.

1. Этап. Пирог из дрожжевого манного теста: Продолжаем дальше приготовление теста. В опару добавить яйца и сметану, хорошо перемешать. Далее добавить соль, сахар, 1 стак. манки и 1 стак. муки. У меня был стакан 220 мл. Тщательно перемешиваем. Тесто получается липкое. Это нормально. Стол присыпаем мукой (сначала 1/ 4 стакана), выкладываем тесто и замешиваем мягкое тесто. При необходимости добавляем еще муки, но итогом не более 1/2 стак. Тесто внутри останется немного липким.

5 . Этап

Тесто сформировать в шар, положить в миску и накрыть пакетом. Дать ему подойти в 1,5-2 раза - у меня это заняло около 30 мин. "Растет не по дням, а по часам :))"

1. Этап. Пирог из дрожжевого манного теста: Тесто сформировать в шар, положить в миску и накрыть пакетом. Дать ему подойти в 1,5-2 раза - у меня это заняло около 30 мин.

6 . Этап

Пока тесто "растет", сделаем начинку. Берем рис - у меня Мистраль Жасмин - отварим до готовности, чуть посолив.

1. Этап. Пирог из дрожжевого манного теста: Пока тесто

7 . Этап

Обжарить лук с морковью. Открываем консервы, немного разминаем вилкой и добавляем лук с морковью.

8 . Этап

Добавляем в начинку рис - готово. За это время и наше тесто готово.

9 . Этап

Повторно немного выместить тесто, и начнем формировать пирог.

10 . Этап

Форму смазываем маслом чуть-чуть. Тесто делим на 2 части в отношении 2/3 и 1/3. Из большей части формируем основу и борта. Тесто достаточно мягкое, поэтому я просто руками его растягивала аккуратно, чтобы не порвать.

1. Этап. Пирог из дрожжевого манного теста: Форму смазываем маслом чуть-чуть. Тесто делим на 2 части в отношении 2/3 и 1/3. Из большей части формируем основу и борта. Тесто достаточно мягкое, поэтому я просто руками его растягивала аккуратно, чтобы не порвать.

11 . Этап

Далее выкладываем начинку.

12 . Этап

Закрываем края, сформированными бортиками.

13 . Этап

С оставшейся меньшей части формируем верхушку пирога. Можно просто сделать по форме, но обязательно потом проткнуть острым ножом произвольно по всему диаметру. Мне захотелось сделать плетенку. Раскатываем наше тесто, затем с помощью такого ножа отрезаем полоски и выкладываем поверх начинки.

1. Этап. Пирог из дрожжевого манного теста: С оставшейся меньшей части формируем верхушку пирога. Можно просто сделать по форме, но обязательно потом проткнуть острым ножом произвольно по всему диаметру. Мне захотелось сделать плетенку. Раскатываем наше тесто, затем с помощью такого ножа отрезаем полоски и выкладываем поверх начинки.

14 . Этап

Готовый к выпечке пирог смазать молоком, посыпать кунжутом по желанию и отправить в разогретую до 180 градусов на 25-30 мин. Время может чуть измениться в зависимости от формы и вашей духовки.