Name: Пирог из дрожжевого манного теста
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Вода - 200 мл.; Манная крупа - 200 гр.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Сахар - 1 ч. л.; Мука - 1 ст.; Манная крупа - 1 ст.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сметана - 100 мл.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 4 ч. л.; Рыбная консерва - 1 б.; Рис - 100 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Молоко - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог из дрожжевого манного теста

Опара

1. Вода 200 мл.

2. Манная крупа 200 гр.

3. Дрожжи сухие 7 гр.

4. Сахар 1 ч. л.

Тесто

1. Мука 1 ст.

2. Манная крупа 1 ст.

3. Яйцо куриное 2 шт.

4. Сметана 100 мл.

5. Соль 1 ч. л.

6. Сахар 4 ч. л.

Начинка

1. Рыбная консерва 1 б.

2. Рис 100 гр.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Морковь 1 шт.

5. Молоко 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог из дрожжевого манного теста

1. Этап

Опара. Смешать сахар, дрожжи и манку.

2. Этап

Добавить теплую воду. Должна получиться жидковатая масса с крупинками.

3. Этап

Накрываем и даем "вырасти" в 2 раза - у меня это заняло около 15 мин.

1. Этап. Пирог из дрожжевого манного теста: Накрываем и даем

4. Этап

Продолжаем дальше приготовление теста. В опару добавить яйца и сметану, хорошо перемешать. Далее добавить соль, сахар, 1 стак. манки и 1 стак. муки. У меня был стакан 220 мл. Тщательно перемешиваем. Тесто получается липкое. Это нормально. Стол присыпаем мукой (сначала 1/ 4 стакана), выкладываем тесто и замешиваем мягкое тесто. При необходимости добавляем еще муки, но итогом не более 1/2 стак. Тесто внутри останется немного липким.

1. Этап. Пирог из дрожжевого манного теста: Продолжаем дальше приготовление теста. В опару добавить яйца и сметану, хорошо перемешать. Далее добавить соль, сахар, 1 стак. манки и 1 стак. муки. У меня был стакан 220 мл. Тщательно перемешиваем. Тесто получается липкое. Это нормально. Стол присыпаем мукой (сначала 1/ 4 стакана), выкладываем тесто и замешиваем мягкое тесто. При необходимости добавляем еще муки, но итогом не более 1/2 стак. Тесто внутри останется немного липким.

5. Этап

Тесто сформировать в шар, положить в миску и накрыть пакетом. Дать ему подойти в 1,5-2 раза - у меня это заняло около 30 мин. "Растет не по дням, а по часам :))"

1. Этап. Пирог из дрожжевого манного теста: Тесто сформировать в шар, положить в миску и накрыть пакетом. Дать ему подойти в 1,5-2 раза - у меня это заняло около 30 мин.

6. Этап

Пока тесто "растет", сделаем начинку. Берем рис - у меня Мистраль Жасмин - отварим до готовности, чуть посолив.

1. Этап. Пирог из дрожжевого манного теста: Пока тесто

7. Этап

Обжарить лук с морковью. Открываем консервы, немного разминаем вилкой и добавляем лук с морковью.

8. Этап

Добавляем в начинку рис - готово. За это время и наше тесто готово.

9. Этап

Повторно немного выместить тесто, и начнем формировать пирог.

10. Этап

Форму смазываем маслом чуть-чуть. Тесто делим на 2 части в отношении 2/3 и 1/3. Из большей части формируем основу и борта. Тесто достаточно мягкое, поэтому я просто руками его растягивала аккуратно, чтобы не порвать.

1. Этап. Пирог из дрожжевого манного теста: Форму смазываем маслом чуть-чуть. Тесто делим на 2 части в отношении 2/3 и 1/3. Из большей части формируем основу и борта. Тесто достаточно мягкое, поэтому я просто руками его растягивала аккуратно, чтобы не порвать.

11. Этап

Далее выкладываем начинку.

12. Этап

Закрываем края, сформированными бортиками.

13. Этап

С оставшейся меньшей части формируем верхушку пирога. Можно просто сделать по форме, но обязательно потом проткнуть острым ножом произвольно по всему диаметру. Мне захотелось сделать плетенку. Раскатываем наше тесто, затем с помощью такого ножа отрезаем полоски и выкладываем поверх начинки.

1. Этап. Пирог из дрожжевого манного теста: С оставшейся меньшей части формируем верхушку пирога. Можно просто сделать по форме, но обязательно потом проткнуть острым ножом произвольно по всему диаметру. Мне захотелось сделать плетенку. Раскатываем наше тесто, затем с помощью такого ножа отрезаем полоски и выкладываем поверх начинки.

14. Этап

Готовый к выпечке пирог смазать молоком, посыпать кунжутом по желанию и отправить в разогретую до 180 градусов на 25-30 мин. Время может чуть измениться в зависимости от формы и вашей духовки.