Name: Суп-пюре из лука-порея
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Лук-порей - 1 штука; Картофель - 3-4 штук; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Стебли сельдерея - 1 штука; Лавровый лист - 1 штука; Сливки 20% - 200 миллилитров; Хлеб белый - 2 ломтика; Чеснок - 2 зубчика; Сыр твердый - 30 грамм; Масло растительное - 3 ст. ложки; Соль, перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-пюре из лука-порея

1. Лук-порей - 1 штука

2. Картофель - 3-4 штук

3. Морковь - 1 штука

4. Лук репчатый - 1 штука

5. Стебли сельдерея - 1 штука

6. Лавровый лист - 1 штука

7. Сливки 20% - 200 миллилитров

8. Хлеб белый - 2 ломтика

9. Чеснок - 2 зубчика

10. Сыр твердый - 30 грамм

11. Масло растительное - 3 ст. ложки

12. Соль, перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп-пюре из лука-порея

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, лук, морковь очистите и ополосните вместе с сельдереем и луком-пореем.

2. Этап

В кастрюльку налейте 1,5 л воды, поставьте на огонь. Отправьте туда половину моркови, нарезанной кружочками, половину лука, куски стеблей сельдерея, лавровый листик, перец горошком и соль. Все это доведите до кипения и поварите на медленном огне 20 минут.

1. Этап. Суп-пюре из лука-порея: В кастрюльку налейте 1,5 л воды, поставьте на огонь. Отправьте туда половину моркови, нарезанной кружочками, половину лука, куски стеблей сельдерея, лавровый листик, перец горошком и соль. Все это доведите до кипения и поварите на медленном огне 20 минут.

3. Этап

Затем все овощи выньте, а бульон процедите и верните в кастрюлю. Посмотрите, каким красивым у нас получился овощной бульон.

1. Этап. Суп-пюре из лука-порея: Затем все овощи выньте, а бульон процедите и верните в кастрюлю. Посмотрите, каким красивым у нас получился овощной бульон.

4. Этап

Картофель порежьте мелким кубиком и отправьте в бульон. Также мелким кубиком порежьте морковь, отправьте её к картофелю. Резать можно произвольной формой и величиной, я режу мелко просто потому, чтобы суп быстрее сварился, потом мы все равно будем его пюрировать.

1. Этап. Суп-пюре из лука-порея: Картофель порежьте мелким кубиком и отправьте в бульон. Также мелким кубиком порежьте морковь, отправьте её к картофелю. Резать можно произвольной формой и величиной, я режу мелко просто потому, чтобы суп быстрее сварился, потом мы все равно будем его пюрировать.

5. Этап

Лук репчатый и лук-порей нарежьте некрупным кубиком и отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте на среднем огне в течение 7-10 минут.

1. Этап. Суп-пюре из лука-порея: Лук репчатый и лук-порей нарежьте некрупным кубиком и отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте на среднем огне в течение 7-10 минут.

6. Этап

Отправьте обжаренный лук в суп, попробуйте на соль. Если нужно, досолите.

7. Этап

Варите суп до мягкости всех ингредиентов. Затем с помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородного состояния. После этого снова поставьте кастрюлю на огонь, добавьте сливки и проварите еще в течение 5 минут.

1. Этап. Суп-пюре из лука-порея: Варите суп до мягкости всех ингредиентов. Затем с помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородного состояния. После этого снова поставьте кастрюлю на огонь, добавьте сливки и проварите еще в течение 5 минут.

8. Этап

Суп готов!

9. Этап

Белый хлеб порежьте на небольшие кубики и выложите на пергамент. Выдавите пару зубчиков чеснока, натрите на мелкой терке сыр. Все это смешайте с хлебом, сверху сбрызните растительным маслом. Подсушите хлеб в микроволновке на функции "Гриль" в течение 5 минут (или же это можно сделать в духовке).