Name: Ризотто с цуккини и морепродуктами
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Цуккини - 1 шт; Кальмар - 1 шт; Креветки - 6 шт; Рис - 100 г; Чеснок - 1 зуб.; Масло растительное - 3 ст. л.; Розмарин - 1 шт; Соль - 1 шт; Приправа - 1 шт; Цветки - 1 шт; Вино белое сухое - 50 мл; Бульон - 500 мл; Лук репчатый - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ризотто с цуккини и морепродуктами

1. Цуккини - 1 шт

2. Кальмар - 1 шт

3. Креветки - 6 шт

4. Рис - 100 г

5. Чеснок - 1 зуб.

6. Масло растительное - 3 ст. л.

7. Розмарин - 1 шт

8. Соль - 1 шт

9. Приправа - 1 шт

10. Цветки - 1 шт

11. Вино белое сухое - 50 мл

12. Бульон - 500 мл

13. Лук репчатый - 1 шт

Как вкусно приготовить - Ризотто с цуккини и морепродуктами

1. Этап

Для приготовления ризотто берём цуккини и любые морепродукты, у меня кальмар и креветки. Кальмар и креветки чистим.

2. Этап

Кальмар нарезаем тонкими полосками или полукольцами.

3. Этап

Половину цуккини нарезаем (натираем) мелко, половину покрупнее.

4. Этап

Берём микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал", наливаем в сковороду 1 ст. ложку.

1. Этап. Ризотто с цуккини и морепродуктами: Берём микс подсолнечного и оливкового масел

5. Этап

Кладём морепродукты и обжариваем на масле до румяности на большом огне 2 минуты. Убираем на тарелку. Сковороду моем.

1. Этап. Ризотто с цуккини и морепродуктами: Кладём морепродукты и обжариваем на масле до румяности на большом огне 2 минуты. Убираем на тарелку. Сковороду моем.

6. Этап

Берём микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал", наливаем в сковороду 2 ст. ложки.

7. Этап

На нагретую сковороду с маслом кладём мелко нарезанные лук и чеснок. Веточку розмарина слегка раздавливаем до появления эфирных масел и также кладём на сковороду. Обжариваем лук до прозрачности. Веточку розмарина убираем в сторону.

1. Этап. Ризотто с цуккини и морепродуктами: На нагретую сковороду с маслом кладём мелко нарезанные лук и чеснок. Веточку розмарина слегка раздавливаем до появления эфирных масел и также кладём на сковороду. Обжариваем лук до прозрачности. Веточку розмарина убираем в сторону.

8. Этап

Насыпаем на сковороду сухой рис и мешаем лопаткой для пропитывания риса маслом.

9. Этап

Наливаем белое сухое вино и помешиваем до выпаривания.

10. Этап

Наливаем половник горячего овощного бульона и варим на медленном огне, постоянно помешивая. Варка ризотто составляет 17 минут. По мере выкипания добавляем бульон.

1. Этап. Ризотто с цуккини и морепродуктами: Наливаем половник горячего овощного бульона и варим на медленном огне, постоянно помешивая. Варка ризотто составляет 17 минут. По мере выкипания добавляем бульон.

11. Этап

За 5 минут до окончания варки добавляем цуккини и соль, перемешиваем.

12. Этап

Кладём поджаренные морепродукты, перемешиваем.

13. Этап

Кладём веточку розмарина.

14. Этап

Доводим ризотто до готовности, рис должен быть слегка недоварен. Подаём ризотто сразу горячим, посыпаем свежемолотой смесью перцев. Заключительный штрих - украшаем цветком цуккини.