Дрожжевой пирог Две начинки

1 . Этап

Приготовим опару для теста. В теплое молоко добавить йогурт ( у меня домашний), сахар 20 гр., дрожжи.

2 . Этап

Все ингредиенты хорошо перемешать и оставить на минут 15-20 до увеличения объема опары.

3 . Этап

Муку отмерить на весах и просеять через сито.

4 . Этап

В муку добавить оставшийся сахар (30 гр.), соль, яйца и готовую опару.

5 . Этап

Все перемешать и в конце влить растительное масло, замесить тесто. Тесто хорошо вымесить руками.

6 . Этап

Замешанное тесто скатать в шар, положить в миску и поставить в теплое место для подъема. После того как тесто подойдет, сделать обминку и опять оставить его подходить.

7 . Этап

Тесто разделить на три части, для низа пирога примерно 500 гр. теста, для верха-300 гр., для украшения -150-200гр.

8 . Этап

Подготовим начинки. Шпинат предварительно разморозить, отжать лишнюю воду и нарезать произвольно на кусочки. Зеленый лук тоже нарезать мелко.

9 . Этап

К творогу добавить шпинат, лук, яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Я использую 9 % творог.

10 . Этап

Все компоненты начинки хорошо перемешать.

11 . Этап

Вишню предварительно разморозить, дать соку стечь, добавить крахмал. В творог добавить сахарную пудру, яйцо, ванилин, все перемешать.

12 . Этап

Раскатать тесто в пласт по размеру противня, отрезать сбоку полоску 2-3 см.

13 . Этап

Раскатанное тесто распределить по противню, сделать небольшие бортики, из полоски сформовать перегородку, разделяя пирог на две части.

14 . Этап

На одну половину пирога положить начинку творог- шпинат, на вторую сначала положить торожную начинку, а сверху распределить вишню в крахмале.

15 . Этап

Раскатать меньшую часть теста тонко.

16 . Этап

Вот таким роликом я делаю сетку для пирога.

17 . Этап

Пройтись роликом по тесту и накрыть получившейся сеткой начинку. Раскатать маленький кусочек теста, вырезать из него украшения в виде цветочков и листиков, разместить украшения по краю пирога.

18 . Этап

Выпекать пирог в духовке при t=180 градусов 30-35 минут до золотистого цвета.

19 . Этап

Разрезав пирог по середине получаем два пирога -с несладкой и сладкой начинкой.

20 . Этап

Нарезаем пироги на порционные кусочки и подаем к чаю. Приятного чаепития!