Рибай, картофель и грибы

1. Этап

Начнем с гарнира, так как его приготовление занимает больше времени, чем приготовление стейков. Грибы отвариваем в подсоленой воде 20 мин, с добавлением черного перца горошком и лаврового листа. Нарезаем их.

2. Этап

Картофель нарезаем соломкой, лук мелко.

3. Этап

Начинаем обжаривать картофель и лук.

4. Этап

Как лук поджарился до полуготовности, добавляем в него грибы и обжариваем.

5. Этап

Когда картофель практически готов, добавляем грибы и дожариваем.

6. Этап

Готовим стейки! Мраморную говядину (рибай) подготавливаем. Для этого слегка отбиваем кулаком. Слегка поливаем растительным маслом и посыпаем молотым черным перцем.

7. Этап

Теперь обжариваем. Для получения розового, сочного мяса при обжарке можно пользоваться термометром (показатели температуры для различной степени прожарки легко найти в интернете). Я же для себя нашел оптимальное время обжарки.

8. Этап

Итак, обжариваю с одной стороны 2 минуты, переворачиваю и жарю еще 2 минуты.

9. Этап

Затем переворачиваю так, чтобы получился рисунок в виде ромбиков. Обжариваю с каждой стороны еще по 1 минуте.

10. Этап

В это время духовка уже разогрелась до 180С и после обжарки отправляю мясо в духовку на 10 минут. Достав из духовки слегка подсаливаю.

11. Этап

И наконец, картофель с грибами готов, вино уже дышит минут 10, мясо издает приятный аромат... Все готово! Угощаемся!