Мгновенная шарлотка

1. Этап

С заквасками Oursson получаются великолепные кисломолочные продукты. Если честно, имея четырёх детей и перепробовав множество заквасок, я не ожидала ничего особенного. А зря! С заквасками Oursson домашний кефир, йогурт или творог получаются премиум-класса. Словами передать сложно, попробуйте, останетесь довольны.

2. Этап

В этот раз я готовила в термосе Oursson. Мне нравится, что в этом варианте используется молоко комнатной температуры, т. е. можно обойтись без термометра и дополнительного нагревания.

3. Этап

Итак, выпив на завтрак кефир, из оставшегося количества я готовлю мою любимую шарлотку. Это моя палочка-выручалочка, ведь ничего не надо взбивать! Приготовление теста займет не больше 5 минут, а то и меньше.

4. Этап

Первым делом включим духовку, смажем форму маслом, почистим и нарежем яблоки. Яблоки я режу по настроению: иногда ломтиками, иногда квадратиками или брусочками. Очищать шкурку или нет - это тоже дело вкуса.

5. Этап

Кладём в глубокую чашу кефир, сахар, соль, масло, яйцо. Перемешаем. Если яблоки сладкие, то количество сахара можно значительно уменьшить.

6. Этап

Просеять муку с разрыхлителем и вымешать до исчезновения комочков. Обычно на это уходит меньше минуты.

7. Этап

Вымешивать можно и вилкой, и венчиком, и миксером на небольшой скорости.

8. Этап

Перельём тесто в форму.

9. Этап

Сверху выложим яблоки и вдавим их в тесто. Можно экспериментировать: вмешать яблоки в тесто или выложить его между слоями яблок. Это тоже дело вкуса и настроения.

10. Этап

Отправим в духовку на минут 40-45 при 180*С. Но не забывайте, что при выпечке большую роль играет духовка. Следите за пирогом, когда он подрумянится. Также хорошо провести тест на сухую спичку: нужно воткнуть деревянную палочку в середину теста на пару сантиметров и при доставании она должна быть сухой.

11. Этап

При желании можно заменить 50 гр муки на какао и вы получите шоколадный бисквит. Хочу отметить, что шарлотка отлично поднимается и получается высокой. Я пеку в форме диаметром 28 см и использую 5 яблок. В более узкой форме шарлотка выйдет значительно выше.