Name: Идеальный ягодный пирог
Yield: 1
Ingredients: Сахар - 230 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 380 г; Масло сливочное - 220 г; Ягода - 800 г; Яблоко - 2 шт; Крахмал - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Идеальный ягодный пирог

1. Сахар 230 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Мука пшеничная 380 г

4. Масло сливочное 220 г

5. Ягода 800 г

6. Яблоко 2 шт

7. Крахмал 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Идеальный ягодный пирог

1 . Этап

Ягоду моем, если нужно извлекаем косточки. Я пекла с вишней и черешней, а второй раз с шелковицей, смородиной, вишней. Ягоду разделить на 2 части.

2 . Этап

Одну часть ягод уварить так, чтобы получилось 1,5 стакана густого ягодного пюре. Проще говоря, чтобы не осталось жидкости. Убираем с плиты.

1. Этап. Идеальный ягодный пирог: Одну часть ягод уварить так, чтобы получилось 1,5 стакана густого ягодного пюре. Проще говоря, чтобы не осталось жидкости. Убираем с плиты.

3 . Этап

Берем 110 г сахара, 1 яйцо и 1 желток, 380 г муки, 200 г размягченного масла и замешиваем тесто. Убираем его в холод на 30 мин.

1. Этап. Идеальный ягодный пирог: Берем 110 г сахара, 1 яйцо и 1 желток, 380 г муки, 200 г размягченного масла и замешиваем тесто. Убираем его в холод на 30 мин.

4 . Этап

Яблоко очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок. Сок можно выпить, нам он не нужен.

5 . Этап

В ягодное пюре добавляем свежие ягоды и отжатое яблоко. Все хорошенько перемешиваем.

6 . Этап

Затем добавляем крахмал, перемешиваем.

7 . Этап

В последнюю очередь добавляем 120 г сахара. Если кто-то любит послаще, берите сахара больше. В оригинале рецепта идет 160 г, но мне не понравилось, было ощущение, что пирог сделан с вареньем, а не с ягодами.

1. Этап. Идеальный ягодный пирог: В последнюю очередь добавляем 120 г сахара. Если кто-то любит послаще, берите сахара больше. В оригинале рецепта идет 160 г, но мне не понравилось, было ощущение, что пирог сделан с вареньем, а не с ягодами.

8 . Этап

Тесто делим на 2 неравные части. Большую часть раскатываем и помещаем в форму, делая высокие бортики.

9 . Этап

Выкладываем начинку.

10 . Этап

Из меньшей части теста раскатываем пласт, вырезаем посередине круг побольше, а вокруг поменьше. Перенести этот пласт на форму, это удобно делать при помощи силиконового коврика или пергамента.

1. Этап. Идеальный ягодный пирог: Из меньшей части теста раскатываем пласт, вырезаем посередине круг побольше, а вокруг поменьше. Перенести этот пласт на форму, это удобно делать при помощи силиконового коврика или пергамента.

11 . Этап

Защипнуть края. Смазать поверхность белком. И в каждое отверстие положить кусочек масла (без фанатизма, но и не жадничайте). Это нужно для того, чтобы начинка не вытекала в процессе выпечки. Ставим наш пирог в разогретую до 200*С духовку на 20 мин.